ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

ソガペールエフェス
ヌメロシス
ワイナリーの日本酒作り、シーズンラスト。

超マニアックな香り、味わい最高です♪

長野県上高井郡 小布施ワイナリー
純米吟醸 ヌメロアン サケ エロティック 生酛
原料米 長野県産美山錦
精米歩合 59％
使用酵母
日本酒度
酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

コルクを抜くとマスカットの香り。
いい香りです！
酸味と爽やかな感じの甘味が口の中でバランス良く広がります。
上品な日本酒ですね。

ヌメロシス　マグナムボトル
口に含んだ後、少しおいて旨さが一気に広がる　素晴らしすぎる

ソガペールエフィス　ヌメロシス　ドメーヌイケダ　2023です。

いつもの酒屋さんにて。
今年のソガペがリリースされてるやん！って連れて帰ってきました。

・優しくツンと感じる複雑な香り
・瑞々しい透明な口当たり
・ややドライな白ワインの酸が主張する
・複雑な味わいが入り交じる
・それでも全体としては綺麗にまとめてる
・長野らしくスイスイ綺麗な透明な印象🏞️

日本酒をワインで例えるのは野暮とは認識しつつも、
これは白ワインのシャブリそっくり！

このドライなお酒にティラミスで🍰
マスカルポーネの滑らかさと甘味が、複雑な香味でミネラリーな味わいにばっちり合う🆗‼️

滑らかにまとわりついて、
下層はしっとり
優しく苦くて、
一緒に混ざり合って、
残ったクリームの痕跡が回顧させてくる。
エロティックなペアリングSAKE TIME❣️

トロワ 3号酵母
なんとも言えないウッディで乳酸的な甘酸。
しっかり旨さもあり辛苦は少なく、爽やかな酸が鼻を抜ける。
数日かけてじっくり呑むと味がのってくるのは共通です。

ソガペールエフィス トロワ

トロワは初です。
香りはフレッシュな香り、木の香りも感じます。
甘旨に酸味があって後味の苦味。
ヌメロシスよりも旨味が全面に出ていて味がしっかりしているように感じます。
開栓４日目で残り僅かだったのですが明らかに味が悪いほうに変わりました。
個人的には早目に飲み切り推奨です。

開栓！Numero Un 2023♬
やっぱり生は期限内かなぁ♬
原因は自分にある　のかなぁ♬
お酒の奥行きををまた知らしめされたなぁ♬
Sake和みグラスさんまたこんにちは♬
割れるまでよろしくねぇ♬

開栓！Numero Un 2022♫
熟成によるマニアックな香り♫
甘旨深ジリジリ膨ら濃厚熟果実♫
2023楽しー比べ♫

小布施ワイナリー サケ エロティック
勿体なくて1年間飲めなかったため、図らずも1年熟成。そして、不安ながら飲んでみたが、美味い…口当たりがよく美味い…美味いしか出てこない…
これは過去一の美味さだ…

令和6年1月、隣県のワインショップさんで購入。
小布施ワイナリーさん今シーズン第一号の6号酵母 ドメーヌイケダを運良く購入出来ました。

購入難易度と美味さは必ずしも比例しませんが、コチラは、、
まぁイケる方ではあります。
かなりの軽口のせいか、先に飲んだ、同じく購入難易度の高い「金雀」の方が好みではありますが。

完飲後の感想
4回に分けて飲んだ結果、、毎回かなりの味変してる。というか料理で変わるのか？？
面白いし美味しさも上がったので評価上げます。