射美 （いび）

射美　純米吟醸　揖斐の誉　無濾過生原酒
　初めて射美を飲む機会に恵まれました。中々出会うことがないので期待感大。
　甘やかで芳醇な香り。勝手な先入観で花陽浴みたいな甘味爆発花満開みたいなイメージを持っていましたが、甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。
　後味は軽い苦酸で綺麗にきれて飲み疲れせずにいただけました。とても美味しい酒だと思います。

射美　純米吟醸　無濾過生原酒です。

はい、これをゲットしたくて、この他に５本も抱きました❣️
一度、お家でじっくり向き合ってみたかったのです✨

・雪冷えでキューンな甘酸
・甘酸とジューシーのバランスが秀逸
・甘味は和三盆も感じて、十四代の甘口に似てる
・後味は少しスッキリ
・杯が止まらなくなる

やっぱり❗これは人気のある芳醇甘口のやつ🥰❣️

源吉兆庵の桜餡の水羊羹と。
やっぱり、めっちゃ合うやん！

#初めて飲めて良かった☆
#５本も抱くとなると、一度きりでもいいかな😂
#よーやく200ブラ達成☆

射美 WHITE 無濾過生原酒 にごり酒
揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

香りは遠くでパイナップル！
味わいははっきりした甘味にキリリっと酸味にガスと共に濃厚なにごり〜お米の感じ。
白麹を使用することで酸味で甘味をカモフラージュしつつガス刺激で融合そしてリセットされる。
濃厚スパークリング❗️

〜今宵のメニュー〜

・焼き筍とこごみの胡麻和え
・カイワリとミノ海老のお刺身
・筍入り筑前煮
・なめこと京揚のサンラータン


陽気も良く暖かくなったおかげでシュワっとしたお酒が飲みたくなっていました😁
ピンクライトで白地に白い射美の文字が見えましたかね〜そんな訳あっていつも以上にピンク😅

旨いです！

備忘録として

射美　GOLD

オリンピックイヤーに製造されるこのお酒。
行き付けの酒屋の冷蔵庫の奥の方に一本だけ眠っていました。連れて帰って夏のパリ五輪で飲むはずが、タイミングを逃し、正月に金箔入の酒が手に入らなかったのもあり、GOLD繋がりでこちらを開栓。

甘旨とろり、まるで貴醸酒の様。けど、程良い酸味で締めてくれるので、飲み疲れない。
次はいつ手に入るか分からないけど、見掛けたら手に入れたい。

射美　silver
飲んでみたかったお酒🍶
アルコール度数が17°とは思えない軽やかさ🥰
香りがしっかりしてるし！美味しい🥰🥰

射美　純米吟醸

令和7年最初に頂くお酒です。華やかさで選びました。

射美 WHITE 無濾過生

初の射美 年末なのでレマコムに眠っていたちょっと特別なものを

上立ち香はバニラや桃のようなまろやかな香り
トロリとした口当たりにガツンとくる濃厚な旨味、フルーティーとは違う蜜のような甘さのファーストアタック

これは食中酒にはちょっとと思いきや、後半から白麹の酸が効いて意外とくどくなく料理とも合わせられる

甘味、旨味、酸味、全てがハッキリと主張してくるが、バランス良くまとまっているのはさすが

今年もいろんな日本酒と出会いたいですね

射美　吟選
精米歩合60%
小山商店で購入

裏のラベルが楽しみで見かけたら買うようにしてます。日本一小さい酒蔵と謳いながら、SNSなどのネット戦略も多様で、すごく応援している蔵元です！

このお酒もカチカチのお酒ですね。3日目くらいからが本領発揮でしょうか！硬いですが、時間が経つと丸くなり、角も取れて複雑な旨みが心地良いです。私には少し苦味が強かったので、割水で完璧！肴との相性が良くてお腹いっぱい胸いっぱいです。
ただ、やっぱり苦味が強いのが個人的にはネックかなー。お子ちゃま口の私にはもう少し甘いテイストが好みですが、食事とともにというのであれば、間違いなくこの射美を選びます！

年の瀬になり、義理実家でオコタに入りながら溜まった投稿を急いで整理しています。こんなにグータラしてもいいのでしょうか…年内の酒は年内中に投稿できるよう、今からの夕食の酒は腰が砕けるまで飲まないようにしようと決意しました…美味でした！

射美 吟撰
槽場 無濾過生原酒
原材料名 醸造アルコール
精米歩合 60%
アルコール分 17度
原料米 揖斐の誉
製造者 杉原酒造株式会社
岐阜県揖斐郡大野町下磯1番地
製造年月 H30.12

先日 仲間内の持ち込み忘年会でお土産で頂きました。H君 貴重なお酒 ありがとうございます⤴️⤴️
頂きます👍️
口当たり 予想していたより甘くなく軽やかに感じます😋
温度が上がるとラズベリーや白桃を思わせる味わいが出てきました。ほどほどの辛味も少し出てきてフィニッシュ💦👍️

WHITE 射美 無濾過生原酒 【BY04】
きれいでたっぷり甘旨ですが酸でスッキリ。
１１／２２　丈や日本酒の会②