醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次　黒田庄に生まれて　純米大吟醸


磨き50%の純米大吟醸。
口につけた最初のトップノートはフルーティな香りが全面に出てます。
その後でやや強めの甘み。
バナナやメロンのような香りが鼻から抜けていきます。
最後に苦味がきてややスッキリ。

若干のガス感でとてもフレッシュな味わい。
クリアでお米のふくよかさも感じられるのは磨き50%だからですかね。

アルコール16%を感じさせない呑み口。
いやー、美味いお酒だなぁー。

醸し人九平次 純米大吟醸 SAUVAGE 雄町50%
シュポ開栓、上立ちはおだやか、雄町甘がグッとくることはなく程よく酸と調和して、白ワインのニュアンスもあるが中盤のコメも感じられ、最後は辛苦でキリっと締まる。SAUVAGE＝野生とあるが、雄町の原生種らしい野性味はそれほど感じず、むしろ品の良さを感じる。同シリーズの山田錦より好みで、和風よりも洋風オードブルなんかが合いそう。

醸し人九平次 うすにごり生 山田錦
ここ数年呑み続けているラベルだが、予約限定でとにかくすぐにフレッシュなまま呑んで欲しいとの蔵元の意向なので、できるだけ到着当日か翌日に呑んできた。が、今回某店頒布会のお任せ枠に紛れこまれてきたので今期２本目。
いつものフレッシュでミネラル感の強い白ワイン様とは違い、もちろんフレッシュさはほとんどなく、ミネラルも喉奥の余韻に感じる程度、甘優勢のフルーティーで非常に呑み易くなっていた。こちらの方が好みの人もいそうだが、いつもの瓶詰め間もないテイストの方が九平次らしくて良いように思う。まあでも今回はいい経験ができた。ちなみにいつもの２，３月ではなく１年でも一番日の長い季節だったので、画像のグラス底が綺麗な夕陽カラーに。これも遅れて呑んだからこそ。

【醸し人九平次】★★★★ 醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　50%15度
含むと華やかな酸味がきてから、甘味を伴った深みある旨味。後味にジワッと残る渋味もアクセント。
酸3旨3甘2渋1 タイプ華酸
表の西暦（2023年）はお米の収穫年。 #sakenote

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 50
SAUVAGE 2023
精米歩合 50%
アルコール分 15度

初めての醸し人九平次
ソバージュには野生とか？野蛮とか？いう意味合いが書いてありますが…
とても柔らかくて上品な味わい、白ワインのような香りと味わいもほのかに感じます。
人跡未踏の…
みたいなニュアンスがピッタリだと思います？
とても柔らかい口当たり、出汁の効いた料理が合うと思います？
茅乃舎のダシで湯豆腐とか？
試してみます。
追記:
やはり出汁との相性がとても良いです🆗
今回は茅乃舎のアゴ出汁ですが、日本酒の吟醸香がとてもまろやかになります。
豆腐とのペアリングはかなり良いです。

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　40%
彼の地

旨し！

醸し人九平次* 純米大吟醸 human（ヒューマン）山田錦45%
リンゴとか若干柑橘系も感じられる吟醸香、濃密な旨味を奥に隠しながら、繊細な細やかな舌触り、九平次らしいボタニカルな華やかさもあり、久しぶりのマルキューを愉しめた。なんか以前より好印象。

最終の別誂
軽くシュワ感
スッキリ飲みやすい

醸し人九平次　別誂純米大吟醸35　兵庫県産山田錦

平成31年4月詰めです。光は遮断しつつ、温度はあまりケアせずずっと眠ってました。

思ってたほどではなく、ちょっと黄色くなってます。香りはツーンと。味は…前半はかなり尖ってて、紹興酒７：ウイスキー３みたいな感じ。
それ故、多めの炭酸水で割ったら「かなり燻されてるハイボール」って感じになりました！これならアリだな。

#金曜有休なので４連休

醸し人九平次　自家栽培山田錦100%使用
「黒田庄に生まれて、」　萬乗醸造　
精米50%　アルコール16%
自家栽培の山田錦を使って醸したこちらの素敵なお酒を高島屋で購入
はっきりとした華やかな上立香が良く色味はなし、軽いピチシュワ感ある口当たりから果実感がある円やかな甘さが押し寄せます。ややしっかり目の酸味に濃いめの味わいがあって芳醇、軽めの苦味に後口は柔らかさありつつすっきりとして上品、全体的には流行り感ある綺麗系の味わいですが、食事にもしっかりと合う絶妙な味わいでgood