稲門 （とうもん）

稲もん　純米吟醸生原酒　0.72
製造　2024年3月　開栓　10月23日

栗きんとんの季節は岐阜の八百津町へ、
お酒も買いますよ。

稲門と書き「とうもん」と読みます。
酒米産地の地名の通り名とのこと。
都の西北とは関係ない、と思います。
玉柏の蔵元やまださんの醸しですが
同じ八百津の渡辺屋さんのPBです。
特約店向けでは他に「山ノ湊」があるが、
どちらも八百津テロワールで火入れと生の違いとか。
山ノ湊は敢えてのスーパー普通酒ですが、
こちらはフツーに純吟生原酒で販売です。

熟したバナナメロンがじわーと香り、
落ち着きながらも爽やかな口開け。
メローンな甘味はフレッシュ感を残す。
トロミのある含みに酸は程々苦味ひっそり。
トローンと入り甘旨味を感じるのど越し、
苦味の余韻も心地よくフワリとキレる。
半年以上瓶で寝かせた生原酒はいい塩梅、
新鮮味を残しつつ旨味を引き出す熟成感。

17度を加水してのお燗がたまらなくおいしい。
穏やかな炊き立てご飯の香りは湯気の中。
少しの苦味を麹の甘味がまろやかに包み込む。
のど越しやさしく、これまたフワッとキレる。

特約店にて　税込1,650円

純米吟醸 生原酒

材料:全量八百津和知産米
精米歩合:非公開
アルコール分:17度

岐阜県可兒御嵩インターを降りて10分
素敵な酒屋さんに遭遇してしまいました(*☻-☻*)
創業100年の歴史がありながら、今の時代に合った店内に驚きです
日本酒の冷蔵庫も大きく、希少な全国のお酒が置いてあります
ワイン貯蔵庫もありましたぁ｡｡｡
その渡辺屋が蔵元と契約し作られた限定のお酒
ミネラル感あり、アルコール17度だけあって、ガツンとパンチ効いてます
酒の旨味を感じられるお酒です

2024.8購入 1500円@渡辺屋

稲もん　純米吟醸　渡辺屋限定生原酒

お店の方から、山田錦100%
その酒米を、、
小学校近くの使われてない土地を
有効活用して、、
このお酒を造ったとか
お店の方の意気込みにおされ、
購入

アル17もあってか、
しっかりとしてて、
旨さも味も濃いです
苦味がアクセントで、
甘さと一緒に見え隠れしてますが、、
甘すぎってこともないのがステキ
どの温度帯もおいしく、
優秀さと丁寧な造りが際立ってます

冷酒 4.7
常温 4.6
熱燗 4.6
炭酸 4.8

かなり熱くしてもおいしいですが、
米の強い香りを楽しめるのと引き換えに、
苦味アクセントが弱まり、
味が単調に感じるとまでは言いませんが、
複雑さが減ります
ぬる燗派と意見が分かれちゃうかも

炭酸は甘さ爽やかで、
キレ良く、
かなりオススメ