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  4. 紀土 (きっど)

和歌山 / 平和酒造

4.04

レビュー数: 1899

紀州の山々に囲まれた地に立つ酒蔵で、梅酒ではトップクラスの人気を誇っている。良質な軟水の地下水を仕込み水にし、その水のように鮮烈でみずみずしくフルーティ、旨みのある酒造りを目指している。「紀土 純米大吟醸 山田錦」は大吟醸らしい香りと、綺麗なふくらみを備える一本。また、京都・松尾大社で開催される「酒―1グランプリ」で、グランプリを獲得した「紀土 純米大吟醸 Sparkling」は、瓶内二次発酵で甘みと酸味が調和。乾杯の酒にちょうどいい。

紀土のクチコミ・評価

  • tsumotsumo
    recommend ピックアップレビュー

    tsumotsumo

    5.0

    5年以上前に飲んだときは辛みが強くて苦手な印象で避けてたけど、今回は全く違う印象。
    柔らかくて美味しい。
    火入れしてるので香りは控えめだけど、品のある香り。甘くて少しトロっとした感じ。濃厚さもありながら、辛みや苦みはない。
    キレが良い方ではなく、余韻を長く楽しめる感じ。
    さすが純大山田。生酒を見つけたら是非飲んでみたい。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2023年9月10日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    紀土 純米吟醸 ひやおろし 五百万石55%  
    ひやおろし会5は紀州和歌山の紀土。紀土らしい軽やかな吟醸香、口当たりはまろやかで夏越しの膨らみのある旨味がじんわりと口内に広がり、後味はスッキリ、秋刀魚やキノコ料理などいろいろな秋の味覚に合いそう。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 五百万石

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月7日

  •  Yunapapa
    recommend ピックアップレビュー

    Yunapapa

    4.5

    しぼりたてらしいフレッシュな吟醸香、
    ソフトな味わいのお酒!!
    軽やかな酸味と芳醇な香り
    尖った味もなく美味しい酒

    しぼりたてらしいフレッシュな
    吟醸香を持たせつつ、よりソフトな質感の酒
    軽快で切れのよい酸があり、新酒らしい味わいの輪郭が
    はっきりとしたお酒。
    舌先に感じる柔らかなガス感
    この価格でこの味。
    素敵だな😀




    原料米:五百万石100%
    精米歩合:(麹米)50%、(掛米)55%
    アルコール度数 15度 

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年10月22日

  • パパパK

    パパパK

    4.3

    紀土

    2025年1月2日

  • eiko-sake

    eiko-sake

    1.5

    記録用
    10月11月?に購入
    初紀土です。
    店員さんが仰っていたとおりで甘みの後に相当な苦味が。
    それも非常に尾を引く。

    2025年1月2日

  • アルネ

    アルネ

    4.0

    2024.7.13.
    夫と二人、懇意の居酒屋で。

    この日は私の誕生日。予約していた新宿の某有名洋食店で高級ディナーした後、確かに美味しかったけど少食の私すらお腹は膨れず…ということでいつもの店へハシゴ。飛び入りだったけど入れてよかった!
    梅雨真っ盛りの酷暑の中で旨い刺身とともに味わう清涼感。ラベルのデザインさながらに、さっぱりフルーティーな味わいにテンション上がった思い出。

    また来年の夏、汗ばむ季節に、このお酒に会えるといいな。
    旬があって、巡る季節を五感で味わえるのもまた、日本酒の粋なところ。

    2024年12月23日

  • tengumaimai

    tengumaimai

    4.4

    紀土 純米吟醸 しぼりたて 720ml
    アルコール分15度 精米歩合50%
    2024.11.15 酒のやまもとで購入

    このおいしさでこのコスパの高さはすごい。
    口に含むとマスカットのような甘い香りが広がり、華やかで上品な印象を与える。芳醇で優しい甘みや旨味が口中に広がり、クリアでフルーティーな酸がそれを引き立てる。飲み込んだ後には、柔らかな余韻が残り、さっぱりとしたキレの良さがある。
    全体として非常にバランスの取れた仕上がり。
    この価格帯でこのうまさは感謝しかない。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年12月22日

  • Dalmatian

    Dalmatian

    4.1

    紀土 特別純米 雄町

    大阪で飲んだ和歌山のお酒。

    なんか紀土っぽくない。
    なんか雄町っぽくない。
    でも、すごく美味しい!!

    旨みが深くて、でも穏やか。
    余韻はほどよくすっきり。
    これはとても好き。

    2024年12月21日

  • ドリ

    ドリ

    4.0

    紀土 -KID-
    純米大吟醸 精米歩合四十
    2024年12月7日購入

    2024年12月21日

  • ドリ

    ドリ

    3.0

    紀土 -KID-
    純米大吟醸 精米歩合四十
    2024年12月7日購入

    2024年12月21日

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紀土の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 無量山

純米大吟醸 無量山

原料米:山田錦、精米歩合:25%、酸度:1.5、アルコール度:15%

価格帯:¥11,000 ~ ¥132,000
純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十

純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,530 ~ ¥5,060
大吟醸

大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,310 ~ ¥4,630
純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五

純米大吟醸 山田錦 精米歩合四十五

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:15~16%

純米吟醸

純米吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:4、酸度:1.3、アルコール度:15.5%

価格帯:¥1,265 ~ ¥6,670
純米吟醸 にごりざけ生

純米吟醸 にごりざけ生

原料米:五百万石、精米歩合:50%、アルコール度:16~17%

特別純米 カラクチキッド

特別純米 カラクチキッド

原料米:五百万石、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,265 ~ ¥4,030
純米酒

純米酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,045 ~ ¥4,730
純米大吟醸 Sparkling

純米大吟醸 Sparkling

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:14%

価格帯:¥1,100 ~ ¥2,090
純米大吟醸酒 宙へ

純米大吟醸酒 宙へ

精米歩合:50%、アルコール度:15%

あがらの純米大吟醸

あがらの純米大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:16~17%

純米酒 山田錦 低精米八十

純米酒 山田錦 低精米八十

原料米:山田錦、精米歩合:80%、アルコール度:16%

純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒

純米酒 山田錦 低精米八十 生原酒

原料米:山田錦、精米歩合:80%、アルコール度:17%

特別純米 雄町

特別純米 雄町

原料米:雄町、精米歩合:60%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,430 ~ ¥2,860
純米 無量山

純米 無量山

原料米:山田錦、精米歩合:60%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,090
純米吟醸 無量山

純米吟醸 無量山

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,530 ~ ¥132,000
純米大吟醸 山田錦 50

純米大吟醸 山田錦 50

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15~16%

価格帯:¥1,100 ~ ¥4,721

紀土の酒蔵情報

名称 平和酒造
特徴 かつてほぼ全量を紙パック酒として造っていた平和酒造だが、四代目・山本典正氏が2004年、蔵に戻り企業価値を見直したことから、地酒蔵としての現在の姿へと繋がっていく。京都大学を卒業後、東京の企業で勤めた山本氏が、第一に手掛けたのは自社ブランドの確立だ。 そのためにまずは、和歌山県が世界に誇る梅などの天然果実を使ったリキュール「鶴梅(つるうめ)」をリリース。その後、清酒醸造の技術を向上させ、味わいの再構築など次々と変革を起こし、2007年9月、「紀州の風土」および「『KID(子ども)』とともに自分たちも成長していこう」という意味を込めて「紀土」というメインブランドを誕生させた。 2016年にリリースしたクラフトビール「平和クラフト」の評判も上々だ。現在では大卒者採用を積極的に進め、教育体制を整え、若い社員とともに地域に根差した酒造りを行なっており、山本氏の著書「ものづくりの理想郷」にも語られているように、その持続可能な企業づくりにおいて各方面から注目を浴びている酒蔵である。(関 友美)
酒蔵
イラスト
紀土の酒蔵である平和酒造(和歌山)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 紀美野 紀土 万葉の和歌鶴 紀風 純真無垢 本紀土
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 和歌山県海南市溝ノ口119
地図