聖 （ひじり）

聖ひじり　純米大吟醸　試験醸造酒雄山錦生酛。開栓後のシュワシュワ感や香りが今風の日本酒。甘さが少し強い気もするがシャンパンっぽくなく、しっかりと日本酒感のある微炭酸系で美味しい

聖　純米大吟醸　試験醸造酒　雄山錦生酛
このお酒、雄山錦で生酛となると、
旨味たっぷりでこってりなイメージ！
あくまでも個人的な主観ですが😅
しかし、そこは聖です。
生酛ですけど、ジューシーで甘旨😝
こんなに飲み易い生酛も珍しい🤣

聖 INDIGO なつのひじり

純米吟醸　無濾過原酒
先日の利き酒会でのマイベスト。購入して開栓。

口当たりサイダー感強い。火入れだけど発泡感あり。
喉越しはどっしりとしたコクを感じられる。
メロンのような香り。複雑な味わい。
最近飲めなくなった信州亀齢を思い出させる。
夏酒の仮面をかぶった本格的なお酒でした。

（★4.8）聖　五百万石50　純米吟醸　生

聖を飲むのは初。
おひとり様一本まで、ということなので万人受けするのだろうなと思ったらやはり寒菊のような華やか系、濃厚芳醇、微発泡。
ケチをつけてやろうと身構えたが、思いのほか後味もしっかりパンチが利いててちょっと文句が付けられない。

伊勢五本店で購入、税込1,650円

■日本酒度：+1
■酸度：1.5

聖 別誂 純米大吟醸 ひとめぼれ LEGIT

食米つかってこのクオリティは凄過ぎる。

完璧、最強。

甘旨酸のバランス、弱めのシュワ感、大好きです。

総乃寒菊を更に洗練したような、
聖は本当に外れない。

五百万石の純米大吟醸35別誂が1月23日に出荷されたので、
こちらも楽しみです。

いやぁ、実に素晴らしい。

大変美味しく頂きました、ご馳走様でございましたm(_ _)m

聖 ひとめぼれ35&35 純米大吟醸 中取りLEGIT

洋梨やほんのりチョコレートを思わせる上立ち香がふんわりとある。
口に含むと心地よいガス感がある。
やさしいが確かな甘味とキレイな酸味、そこに全体的にやわらかく寄り添っているほんの少しの苦味がある。
洋梨やチョコレートとはいったものの、この風味を形容するのにぴったりなものが思い浮かばない。
これがお米の甘味と旨味ということなのだろうか。
そんなことはともかく、ライトで飲みやすく、食用米を使用していながら透き通った味わいはさすがである。
ビギナーの方には特にオススメしたい。
本品はなるべくしっかり冷やした方が味わいがぼやけずおいしいと感じた。
このスペックであるにもかかわらず求めやすい価格であり、当然のようにクオリティが高く、ラベルも高級感があってよい。
高い完成度が感じられる非常においしいお酒である。

成城石井に聖酒造が売ってると耳にしたので仕事帰りに寄って購入しました。
甘い良い香りがします。チリチリガス感があって、ほんのり甘い果実のようで旨いっす。余韻もそこまで長くなくて🍶進んでしまいます。
２日目、苦味が少し出てきました。
まさか成城石井で聖酒造を購入出来るとは思いませんでした。
純米大吟醸で精米歩合35%で税抜1650円はコスパ良すぎです🫢

酒母酒。
酒母を上槽したらしいけど、貴醸酒のような感じか。
ツンとくる酸っぱくフルーティな酸味甘味、低アルゆえ飲みやすいが濃厚なボディ。
濃厚フルーツジュース、少し日本酒。

聖　渋川市五百万石　生酒

香り
野に咲く水仙　スウィートな林檎の蜜　遠くに薔薇

味わい
フレッシュ、フルーティ、ジューシー、ガス感も心地良い　林檎、ビワ、杏　仄かなカテキン　露の付いた若草、さりげな芳香な花の蜜

感想
内なる魅力に気付いた年頃　謳歌する若さと洗練された精神　

ペアリング
生姜の甘酢漬け。スパイシーさと芳香さのマッチング。新生姜があればさらに、フレッシュさの一体感が期待できたか。

開栓4日目
フレッシュさとメロンのジューシー感。うまい。

聖