仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

仙禽 モダン
クラシック、レトロと続いて最後にモダンです。
香りは、白桃の様で味わいは青リンゴの様に爽やかな感じです。

せんきん　UAゆきだるま

これも去年激ウマだったので2年連続購入です。
酒屋選びを間違えなければ結構買いやすいお酒。

去年より若干甘さ控えめ？ただシュワシュワにごりの割にいい感じに甘くて、でも甘すぎないところがかなり好みです。
今年のもかなりオススメできます。

雪だるま
今年から生酛。ガス抜き栓でも強発泡、去年より澱率高め。
ややドライな味わいになって、きめ細やかすぎるにごりで米の旨味がすごい。
甘味は抑えられて、マスカットの酸味も強く味わい深い。
今年のは美味い！

仙禽 UA もみじ
有少少似熟成既香蕉味，充滿甜甜酸酸既酒味。

『仙禽 江戸帰り CLASSIC 零式』
乳酸菌感ある甘い米の香り。
ホエイ、ヨーグルト、レモン。

ガス感が唯一ある。シュワシュワ。
最も米の旨みが強い。複雑味と酸味が旨みに重なる。

フレッシュさもあるが、生酛由来の柔らかさ。
野性味溢れる味わいながら綺麗。

生酛由来の乳性感強め。
ガス感。
強めの酸味と複雑味。
野生味ある力強さと綺麗で繊細なあじわい。

『仙禽 江戸返り RETRO 零式』
香りは控えめで炊いたご飯の香り。

モダンよりもやや軽い。
フレッシュな酸味は同様だが柔らかい酸味。
生酛らしい乳性感もある。
米の旨みと甘酸がマッチ！

木桶の風味を感じる。

甘味はあるが、全体を通して柔らかく落ち着いた印象。
木桶感はあるが、派手すぎずするっと飲める。

『仙禽 江戸帰り MODERN 零式』
透き通った透明感と柑橘系のフレッシュな酸を感じる香り。
ふくよかな米もいる。

やや軽やかジューシー！
しっかり味わいがありつつ、優しくなめらかな米の味わい。
酸味は強く溌剌とした感じ。柑橘を醸し出す。

ミネラル感は健在で程よい甘苦さとフレッシュな酸味が特徴。
一番安定したバランスを持つ。
米の甘味とフルーティーさも感じるならモダン。