開運 （かいうん）

2024 0805
☆☆☆☆☆

開運（かいうん）

純米吟醸 波（は）
精米歩合 55%
生酒
兵庫県産 山田錦100%
日本酒度 +3~+5

土井酒造場（どい）
静岡県 掛川市

2024/08/06 リカーポケットみずはた
開運 波 純米吟醸生酒 1925円

土井酒造場 開運 伝 波瀬正吉 純米大吟醸 無濾過生斗瓶取り

柑橘系の香り
ずしっとくる甘みと旨み
軽い酸ですっときれる
生酒らしくて美味しい

開栓時は蓋が顔をめがけて飛んできましたけと、ほんと美味しい酒です🍶😊
毎年、欠かさない銘柄

開運の純米酒。精米歩合55%、アルコール分17度。山本と一緒に購入。山本よりも吟醸っぽい華やかさがあって美味しい。綺麗で上品な酒。

本郷河内屋🍶

(株)土井酒造場(静岡県 掛川市) 開運 無濾過純米生 誉富士
精米歩合：５５％ アル度：１７度 酒度：+3 酸度：― アミノ酸度：― 米：誉富士100％
6/10(月)感想、旅先の購入時にホテルで開栓しましたが、冷えていましたが高めだったので、味が濃すぎて、くどく感じたので評価なしとして、一週間後改めて頂きました。
良く冷やした状態で頂きます。香りは弱く、薄っすら酸味を感じる程度です。味は甘さ少しに、酸味が強く、苦み、渋みが少し、やはり濃いです。フレッシュさもあり、弱いが柑橘系の風味を感じた。温度が上がってくると、濃くなりすぎた。甘いのに強い酒。

開運　純米　涼々
静岡出張時に酒舗よこぜきさんにて購入。品揃え豊富で店員さんも親切におすすめを教えてくれて楽しい時間でした。
香りはバナナ？メロン？甘めのフルーツ香がほんのり、口に含むと甘いフルーツの味が少しするがくどく無く、サラりと呑めてしまう。日本酒度5のはずだが辛口に思えないくらいにバランスがとれており、後味もサラッとして美味しいお酒。
冷やして呑むともっと美味しいと思う。

開運　無濾過　純米　愛山

香り
バナナ　生クリーム　まるごとバナナ　メロンパン　奥からアセロラ、赤い木の実

味わい
フレッシュな口当たりでピチピチ、瑞々しいテクスチャー　メロンや林檎のようなフルーティさと、滑らかな甘味が後を引く　スパイシーな風味でキレのある後口

感想
きらめく水面のようなスッキリとした瑞々しさ、果実味と米の味わいが絶妙なバランス。

ペアリング
南瓜とクリームチーズのポテト。相性バッチリだ。

開栓3日目
お米の香りが増す　鋭い苦味が増しドライ　飲み頃を過ぎてしまったか？