TakaSさん(2024年4月29日)の日本酒「NOTO」レビュー

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NOTO

「NOTO」のレビュー（TakaSさん）

石川県 / 数馬酒造 / NOTO

3.30

レビュー数：21

  • 2024

    4/29

    TakaS TakaS さん

    満足度

    NOTO 純米88 2022 無濾過生原酒

    色
    レモン色

    香り
    ウッディネス　艶のある家具　針葉樹　ハーバル　バニラ　日に浴びた穀米　晴れた草原　クレヨン　ペトロール　噛んだ酸っぱい木の実、コケモモ　梅　嗅いだことのある酸味のあるお菓子の記憶があるが思い出せない...

    味わい
    クラシカルな辛口のフレーバーが鼻腔一杯に広がるが、味わいはまったりとモダンでトロリと粘性のあるテクスチャー、パイナップルのようなフルーティさがコントラストを生み、脳がバグってしまう

    感想
    製造2022年11月とのことで、1年6ヶ月程瓶内熟成されている無濾過生原酒。色合いが黄色いのは経年変化だろうか？フレッシュウッディでハーバル、ラクティックさがあり複雑なアロマで、様々な要素が脳裏の過去の記憶をくすぐり続ける。口に含んでからはまるで演劇がはじまったようだ。ドラマティックで終始魅入ってしまった。
    僕が求める辛口の方向性を教えてくれたビッグドラム。絶品。

    ペアリング
    ・梅水晶　小気味よい食感を楽しんだあとに。梅の酸味が完全にマッチ、華やかなフレーバーが鼻を抜ける。

    NOTOのレビュー by_TakaS

    NOTO （石川 / 数馬酒造）

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