おれの酒 （おれのさけ）

2025/02/11 金沢地酒蔵
日吉酒造店 純米吟醸 おれの酒 Shiro

“ SAKE AIRPORT ”羽田で、和酒🍶（SAKE）だ！@羽田エアポートガーデン✈️

おれの酒#夜の帝王
スゴイネーミング
二本まとめて
クラシック
酸っぱめ

能登輪島 おれの酒＃夜の帝王 コラボレーション醸造酒 720ml
販売者：日吉酒造店(石川県輪島市)
製造者：藤井酒造㈱(広島県竹原市)
キレとコク、やや酸味のある日本酒です。私も阪神淡路大震災で被災しました。復興を祈ります。
クラウドファンディング『能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第一弾・2024春】』応援購入品。6月8日に届き、16日に味わいました。

製造年月：2024年5月。原材料名：米(広島県産)、米こうじ(広島県産米)。精米歩合：60%。原料米：広島県産八反錦100%。アルコール分：15度。保存方法：冷蔵庫保管。
『酒蔵で別の酒蔵の日本酒を醸すという、本来ではあり得ない事が今回の共同醸造です。能登半島地震が起こらなければ繋がらなかった当蔵と藤井酒造さん。広島県産八反錦と金沢酵母を用いて生酛酵母で醸すという、お互いの良さや特徴を生かした酒造りで新たな酒造りに挑戦しました。これまでの二つの酒蔵の味わいとは違うかもしれませんが、お互いの思いの詰まった日本酒に仕上がっていますので、多くの皆様に味わって頂けたら幸いです。日吉酒造店 日吉智(ラベルより引用)』

能登輪島 おれの酒 オリジナルレシピ再現品 720ml
販売者：日吉酒造店(石川県輪島市)
製造者：藤井酒造㈱(広島県竹原市)
バランスのいい旨口の日本酒です。能登の酒蔵を支援する素晴らしい企画だと思います。復興を祈ります。
クラウドファンディング『能登の酒を止めるな！被災日本酒蔵共同醸造支援プロジェクト【第一弾・2024春】』応援購入品。6月8日に届き、15日に味わいました。
製造年月：2024年5月。原材料名：米(石川県産)、米こうじ(石川県産米)。精米歩合：60%。原料米：石川県産五百万石100%。アルコール分：15度。保存方法：冷蔵庫保管。

『輪島朝市通りで酒造りを行ってきた当蔵は、火災による焼失からは逃れましたが、震災による被害が甚大で、酒蔵が倒壊し酒造りを諦める状況の中、多くの方からご声援やご支援を頂きました。被災を免れた酒米を使用し、当蔵で仕込む予定だった｢おれの酒｣を藤井酒造さんで醸して頂いたのが、このお酒です。輪島で醸した｢おれの酒｣とは違うかもしれませんが、当蔵の思いを汲み取り醸して頂いた特別なお酒を味わって頂けたら幸いです。日吉酒造店 日吉智(ラベルより引用)』

次に同じく能登のおれの酒。写真が見切れてしまった。　先ほどの酒に続けて呑めば、程よい甘みを感じるも、水で口をすすぐと酸味を感じる。その後、呑み進めるとまた甘みを感じる・・・　といった具合に、味が変わっていく印象。

石川みやげ

口開けから少し放置しての常温飲み
薄くなった菊姫って印象から変わりました。
こっちのがキリッと切れる感じの味わい…
鯛の兜煮で甘辛になったからかもですが、食中酒としてはかなり出来が良いかも。
菊姫は常温か燗で、ピンで飲むのがよし、こちらは食中酒としてあり。

おれの酒
セオリー通り裏書き読んでＪＯＵスタート
う〜ん、薄くなった菊姫純米？
色から香りから菊姫っぽい。
味わいはピン飲みだとちともの足りんけど、酸がきれいです。
昨日があまうまーからのキレイな酸だったので対比がすげ〜。
とりあえず、嵐童がジャニーズ系だとすると、これは黒板五郎さん。のほほ〜んとして笑ってるイメージ。
いや〜しみじみ飲むにはあり。飲み疲れしなそうです。
黒麹使ってんのかな〜？位の酸味だが、そこまででもないな、酸の秘密知りたい。
これがなければこの複雑な味出ない。