飛鳥井 （あすかい）

気温の低下に伴い暖かいお酒を求め購入。

酸っぱい、黒糖の香り。
甘いのか、酸っぱいのかどっちなんだいと(笑)

含むと、酸っぱい！
ALC18.5 と高めですが、全面に出る酸味のお陰で美味しいです。
常温でもイケますが、やっぱり熱燗ですね～

新たな熱燗レパートリーが出来ました。

飛鳥井　美灯
純米かすみさけ

1841 2024/7　
飛鳥井　美灯　純米かすみさけ
純米無濾過生原酒　2023BY
福井永平寺町産五百万石　60％
+3.5　17.5°　24/7　A+
福井　越前町　丹生酒造
1800　2980

口開けは少し素っ気ない印象。
でも三日目辺りから味わいが深まってきて本領発揮という感じ？

飛鳥井 生酛づくり 純米原酒

やや黄色味があり、シャープな酸とコクを少し感じさせる香り。
キリッとシャープな口当たりと酸がビシッと効きつつもコクを感じさせる味わい。
香りからして燗向きなのはわかっているが、悪くない。
燗にすると少し独特な旨みが出つつも、パンチの効いた酸が特徴的。

ちなみに九頭竜という米は2003年に栽培が途絶え、2014年に復活したお米で心白が大きく大粒なお米らしいです。
独特な酸と旨みがあるので、個人的には福井らしいお米だなと感じた。

今日もプチ残業でした😓
でも、お酒を開けちゃう😙

今日のお酒はコレ⬇️
飛鳥井　特別純米　無濾過生原酒　中取り
お米は五百万石を使っています。

船橋の東武で飛鳥井なんて扱ってたから、
思わず買っちゃいました😅

味わいはお米の味が滲み出ていて👍
酸味もあって旨味のある辛さが堪能できる❣️
度数もやや高くて満足できるお酒ですね😙

ラーメンタイム
ニューラーメンショップ主水　花棒曳舟
埼玉県の久喜市にある店舗の暖簾分けです。
やっぱり北関東といえばラーショーだよね😙
ラーショーのネギラーメン🍜
時々、無性に食べたくなる😋

飛鳥井(あすかい)
無濾過原酒　純米吟醸
雄町　R4BY
岡山県産雄町
精米歩合50%
アルコール分16.5度

丹生酒造株式会社
2024.5.3

飛鳥井　美灯
特別純米　無濾過生原酒　中取り

夜を照らす美しい灯
灯台が由来だとか

瓜系の爽やかな香り
濃厚な旨みを17.5と
高めのアルコールの辛さ、苦味で
これでじゅわっとしてたら、
雁木にも似るような
かなりの飲みごたえで、
あちこちが痺れます

以前にいただいた純米吟醸と
同じで開けてから少しおいた方が、
旨みと後のキレまでの繋がりがでる
感じで良かったです

飛鳥井　純米吟醸　五百万石

最近、近所の酒屋が新しい蔵に積極的。
まあ昨年のはじめは同じ時期に龍水泉を
ほぼ全種類入れて華麗にすべってたり
していたし、自家熟成も結構やってるので、
もともとキャパがある店なんでしょうけど。

こちらも雄町純米吟醸と五百万石の
特別純米、純米吟醸が突然ならび、
スペック的に真ん中のこちらを。

少しウッディな感じの吟醸香。
旨みが凝縮されて甘さも感じるけど、
キレは辛味中心にピシリと。
燗をするとやや分離していた
味わいにまとまりが出ます。
ぬる燗くらいだと酸味もきれい。
わりと好みのお酒でした。

飛鳥井 美灯　特別純米 しぼりたて　R5BY

メロン、柑橘系の果実味、甘味。
メロンの皮感強い。アルコールのボリュームあり、後味はスッキリ。

丹生酒造株式会社
福井県丹生郡越前町
原料米　福井県永平寺町産 五百万石100%
精米歩合　60%
アルコール　17.5度
日本酒度　➕3.5
仕込み水　八坂神社の御前水「延命の水」
「飛鳥井　美灯」は越前海岸にある越前岬灯台の一筋の光から名付けました。
小さな日本酒蔵からのしぼりたて生。

SEKIMACHI CELLAR🍶