飛切り （とびきり）

名古屋で山の幸をいただく。東濃のお店なので、岐阜、木曽の酒がメインです。深みのある甘味の1甘プラスに、シュッと収斂する酸味とほのかな渋味。なんだろう、熟成味も感じる。山肉にも負けない芳醇な呑み口です。

岐阜玉宮とろりにて岐阜県の銘酒飛切りを。ミシュランを断った京味に置いてあるとなんかの漫画で読んだ気が。何にも邪魔しない万能プレーヤーはどんな料理にもあって最高です！

辛口で美味しいです。刺身をつまみにした時が一番美味しく感じました。もちろん他の料理にも合う美味しさだと思いました。

辛口な飲み心地ですが、コクが感じられます。常温で飲んだのですが、お燗をすると尚コクが感じられそうです。さっぱりとした料理より、少し濃い目の料理に合いそうな気がします。

特別純米酒
こちらも辛口。焼鳥には辛口が合うかな？相性良し。
とびきりってのは、こういう書き方なのね。