TAMA （たま）

2024 45本目

「箸休め杯休め」
京都・玉乃光酒造・TAMA・純米酒・備前雄町・精米歩合60%・ワイン酵母・12度
▼夢百衆からのお持ち帰りその2。唎酒数多かれどリピートしたのは結局京姫とTAMAの2銘柄。備前雄町×ワイン酵母だそう ▼玉乃光のTAMAは他と一線を画したシンプルな酸味が、酒飽きした舌にその場ではとても心地良かったのだが、さてシラフで真っ向勝負するとどうなのか
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▽上立ち香はほんと静かで、音無しの構えと言うかそもそも揮発がないのか。それともこちらの花粉の問題か(笑)
▽口に含むと押し寄せてくる、スイートでフルーティの甘酸サワー。凄い日本酒度と酸度の割には主張してこない穏やかな甘酸。でもねー、白ワインみたいでしょと言われるとそれにはあまりにもボディ弱すぎ(笑)
▽流石に12度なので健全感半端なく。酔いを求めずスポーティでヘルシー路線はいいのだが、なんだろ、いかんせん深みやゴージャス感みたいなのが無いし、ご褒美感が足りないと言うか。でも目先を変えて楽しませる1杯としての能力は高くあり、例えるならば飲み屋5杯目の箸休めみたいな？(笑)

一年半冷藏熟成

備忘錄

TAMA　with wine yeast

始めは甘酸っぱい梅酒のような味わいで、最後は甘めの白ワインで飲みやすいです😀
日本酒飲んでる感があまり無いので、日本酒始めての方とか良いかもですね😃

実は頂きものですが、製造が21年12月でした。
どういう状態で保管されてたのか不明ですが、製造年月日が近ければ、もう少しフレッシュな甘酸が味わえたかもですかね😌

飲み始めにワインのような酸味を感じ、後味はしっかり日本酒でした。

20200311

玉乃光酒造
ワイン酵母、低アルコール
グレープフルーツジュースのよう
サラっと軽い

飲み比べ3種