山に雲が （やまにくもが）

山に雲が　ゴオウゴオウ　純米大吟醸　0.72
製造　2025年2月　開栓　2月24日

高知市の近藤酒店さん。
亀さんのCEL-24でないお酒を買い
お店の方に呼び止められた。
「県外の方が24以外をお求めだったので」
「こちらの方が好きなので」
ここからひとしきりの亀さん談義。
「ところで、このお酒はご存じで？
　土佐19番目の新しい蔵の‥‥」
お示し頂いたのが、酒タイムで名前だけ
知っていた川澤酒造さんのお酒。
セル24を極めたくて独立されたとのこと。
数酒のうち1番セルっぽそうな一本を。

五百万石50％精米　アル分14度
スーパーCEL24酵母

開栓、お約束のパインが漂い身構える。
特性を強調したというスーパーセルは
爽やかに涼しげにパインを上立たす。

確かに甘いけど酸が効いて抑え気味。
そこに涼しい苦味でキリッとクリアな辛口感。
ウソでしょ、これは食中でもいけますよ。
のど越しでパイン再び、スパッとキレます。

暫しご無沙汰の間に進化していますね。
いや、こちらの嗜好が変化しているだけ？
本家亀さんセルが気になるな。

驚きで☆半分おまけ。

取扱店にて　税込2,085円

高知駅近くにある鬼田酒店さんで購入しました。
個性的な瓶が４本並んでいて、ラベルからは何も読み取れず迷いに迷ってこれを選択しました。
上品な香りがあって、口に入れるとちょいピリッとした辛味が来て、優しい果実味と旨味がジンワリと広がり、かなり長めの余韻がある。
とてもクリアな軟水感だけど、きちんと日本酒でお食事との相性非常によい。魚でも肉でも合ってくれます。顔の広いタイプですね。

お酒好きのカワイイ先輩から、お土産でいただいたお酒🍶
高知県に19番目の新蔵元として誕生した
川澤（かわざわ）酒造さんの「山に雲が」ゴオウゴオウ
まずはネーミングのインパクト😳

石鎚山吉野水系の清らかな仕込み水、酒米は五百万石100％
精米50％に磨きあげ酵母にはスーパーCEL24！
リンゴやパインの様な果実味溢れる吟醸香🍏🍍
柔らかな甘味と酸でシメる口当たりは、飲んですぐ深く広がる芳醇甘口な清酒です。

和食にも良いですが、洋食にもかなり良いと思います😋
このお酒おいしいです！初蔵出しのお酒を
いただけた幸運に感謝感謝です✨🤗

山に雲が　ザアグザアグ　特別純米酒
お米は五百万石を使っています。
自分も飲みました、川澤酒造のお酒🍶
亀泉から独立した形ですが、
味はスッキリ辛口で高知らしいお酒🍶
亀泉だとどうしてもフルーティな味を
イメージしちゃいますからね。
他の商品も続々と出て来るみたいで、
飲んでみたいですね😙

今日の角打ちレビューはこの辺で終了☑️
次は晩酌酒レビューで！

山に雲が ザアアザアア 純米大吟醸 Sweet
高知に19番目の蔵が出来ました
出来たのはめでたいけど
やっぱり四国行かないと
買えないだろうな〜って
思っていたら身近な場所で売ってました
銀座の君嶋屋さんのすぐ近くにある
高知のアンテナショップです
4種類あったんですけど
一番高いやつを買ってきました
スーパーCel酵母とかいうの使ってるそうですね
飲み口としては超濃厚甘口です
ぶっちゃけるとジェネリック花陽浴ですね
もう“そう”としか言いようがないです
銘柄を隠してで出したら
みんな花陽浴だ！というレベルです
個人的にCel酵母はスッキリ寄りの甘口が
最適解だと思っているのでこれは
ちょっと違うかな〜と感じますが
花陽浴大好きな人は是非買ってみてください
笑っちまうと思いますから

と言う訳で高知に来ちゃった(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


って年末の話ですが何か🙄

恒例の関西旅行では無く…
　四国へ✈️💨d=(^o^)=b

お天気も良く、富士山もしっかり拝め…
　って愛方さんが教えてくれなく写真で拝見( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

空港に降り立つと、夏の旅とは違いピーカン☀️😎
　やっぱ☔🐭さん何かしら(´・ω・`)？

南国🌴土佐を海に向かい🚙💨
　鰻が食べたい…

えっ👀⁉️
　予定外の鰻重でしたが😝

これがマジたまらんちん♥️な味わいで☺️

食後は景色が良いカフェで大好きな🍈クリームソーダー🍹にベリーたっぷりの🍰😋

旅の始まりは絶好調(艸ε≦●)♪
　もここからが…

下調べせず、夕陽が見れるんぢゃね？
　で立ち寄った桂浜…

龍馬さんとお会いしましたが、夕陽🌅は何処ｷｮﾛo(･ω･= ･ω･)oｷｮﾛ

なんか嫌な予感😶
　歯車が狂い出すと止まらんちん😵💨

日も暮れディナー🌃🍴🍶
　
頂いた🍶はこちら👍
　甘酸からの穏やかな旨味が(o^-')b !

特純と純大を頂きましたが…
　食事には特純が( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ただ物足りない…
　さあどうする🚃(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

まるごと高知🍶ためし酒🍶•山に雲が ゴオウゴオウ

山に雲が 純米大吟醸 ザアアザアア 山田錦50%
今年８月から醸造を始めた高知の新蔵・川澤酒造の初蔵出し酒、もう一つの「ゴオウゴオウ」と天候がらみの名づけも独特。上立つ果実香かぐわしく、口当たりもなめらか、甘酸のバランスもよく、後半にはミネラルっぽい不思議な苦渋が重層的にやってくる。ちなみに一時期話題になった高知独自の酵母「CEL24」は華やかな香りの酒を醸すことで人気だが、こちらはその特徴を抑えた？「リトルCEL」を使っているらしい。逆にその特徴を強めた「スーパーCEL24」てのもあるらしいので、見かけたら買ってみようと思う。