夜明けの雲 （よあけのくも）

夜明けの雲 純米濾過生原酒 五百万石/山田錦 精米歩合55% 日本酒度+9 酸度1.8 アルコール16度

京都府舞鶴市にある池田酒造の新商品とのこと
ほのぼのとした感じがするラベルのデザインです

開栓一口目、辛酸旨
すっきりとした口当たりで、酸はグレープフルーツのよう
クラシックとモダンの間の味わいです

アテは、定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ

竹輪では旨と辛がアップした旨辛酸

魚ソーセージだと辛が全面に出た辛旨
酸は殆ど感じなくなりました
この組み合わせが私には最良でした

チーズだとマイルドになった辛旨
辛が余韻として長く続きます

日本酒セラーハレトケ(大阪市福島区)で購入

開栓翌日
一口目、旨酸辛
アテは、ボイルほたるいか、イサキの刺身、豚ステーキ、豚とキャベツの炒め物、菜の花の辛子酢味噌和え
どのアテでも酸がダウン
ホタルイカは米の旨味がしっかりした旨辛になり歯止めが効かなくなる美味しさに変身◎
イサキもホタルイカ程ではないですが○
菜の花とキャベツは渋が加わった旨辛渋
豚だと旨がダウン
ほたるいかとの組み合わせが素晴らしく評価を4.3に修正