杜氏の独り言 （とうじのひとりごと）

純米吟醸 杜氏の独り言 火入れ コシヒカリ80% 精米歩合60% 日本酒度+3.0 酸度1.2 アミノ酸度1.2

古い記録ですみません、備忘メモです。
以前丹後半島を旅行したときに、道の駅てんきてんき丹後で購入。

辛口できれいな味わいでした。
ブラインドテストをしたら、コシヒカリを使っているとは想像できないですね。（私には、、、）
杜氏さんは上手く醸されておられると思った一本でした。

純米吟醸 杜氏の独り言 無ろ過 生原酒

水々しくライチの様な香り。
爽やかな酸味と甘さに苦味と少しの辛さ。
無濾過生原酒というだけあって複雑さはあるものの、全体的にキレイな仕上がりのためくどさやしつこさも無いので、結構飲みやすい。

saketaku６ヶ月目
半年飲みましたが、初めましてのお酒ばかりで楽しんでいます
後味に個性が詰まった美味しいお酒です！

saketakuオリジナル

純米吟醸

丹波産コシヒカリ80% 五百万石20%
香りはさわやか、口に含むと甘味しっかり、ふくよか。
呑み込むと、複雑なうまみ酸味。

なかなか個性的。

うまい！