キンシ正宗（金鵄正宗） （きんしまさむね）

最近の日本酒ってとても美味しくなってると思うんです。
昔の日本酒ってこんな感じじゃない？って思ったお酒。
子供の頃、大人がご飯屋さんで呑んでたみたいな。
キンシ正宗さんの京仕込 生貯蔵

昔から行く小さな小料理やさんに久しぶりに。
ここで日本酒呑んだことなかった！
(ここは焼酎のボトルが入ってるのです笑)
で、聞いたら一種類しか置いてないと。
出てきたキンシさん。
ん、普通にイケます。美味しいです。
お料理との相性バッチリです。
スッキリ。甘すぎない。辛くない。
またここに来た時は頼むかな。

最初はすごく甘いと思ったが、舌はぴりっと、後味すっきりめで米の味も濃厚で美味しかった。香りはそこまでないが若干フルーティなかんじ。ちょっと甘過ぎたのであまり量は飲めず。原酒の濃さと生感もこれぞ日本酒というかんじで良かったが、リピートはないかな。

キンシ正宗 純米 京仕込

頂き物なので、あんまり悪い評価にしたくはないのですが…
純米酒とあるが、米の旨味は伝わって来ず、透明感が無いというより雑味を強く感じた。
京都のお酒なので期待していたが、裏切られたような感を受けた。

金鵄正宗 純米吟醸生原酒
久しぶりの金鵄正宗。限定の純吟生原酒はずっと気になってたんですが、いつも買い逃してたんですよね…ようやくゲット！
穏やかな吟醸香、含むと軽やかな口当たり、柔らかながらしっかりとした甘み旨みを感じます。ハーブの香りが鼻を抜け、酸味の刺激がそのまま苦味に移行していきピリッとしたフィニッシュ！派手さはありませんがスキッと軽快な飲み口で杯が進みます。美味しいです！

こちらは百万石

京都町家の酒蔵行きました
つくっているのは伏見です
祝という京都の酒米です

キンシ正宗株式会社 金鵄正宗 純米酒生原酒

日本酒好きの方であれば、おそらく知らない人はいないであろう、京都・伏見という地名。 多くの酒蔵があるこの地を初めて訪れ、試しに購入した酒。ラベルが格好いい。
伏見の仕込み水は、軟水であることは聞いていたが、なるほど、キレはないがやや甘口の味がギュッと凝縮された感。果実で例えると李のような味。
淡麗辛口好きには、少し芯の太さに物足りなさを感じるかも。ただ、生原酒であり火入れはしてない為、アルコール発酵の出来立てのシュワシュワした味は、開栓から、半月ぐらいは味わえます。

金鵄正宗 純米生原酒
香りは控えめ、フレッシュな酸に舌を刺激するピリピリとした辛み、後口はアルコール感で喉がヒリヒリ。冷酒では原酒の割にはスキッとし過ぎかなぁと思いましたが、時間とともに温度が上がるにつれ旨味が出てきて美味しくいただけました！

純米吟醸

酒米 祝 で造られたお酒です

冷やした状態だと香り・味も控えめな感じです
祝の柔らかい感じと若干の酸が良く合ってます

食事をしながら飲んでたんですが
温度が上がってきたからなのか
食べてた魚にドンピシャだったのか
香りと甘さが段違いに良くなってくるんです

食中酒として評価したら1段階あがる… そんなお酒です

変わったお米… 良いですね！

令和最初のお酒。京都で購入しました。すごくフルーティで冷やして飲むと最高。酒米祝米が濃厚な旨味を出している。小さな蔵だけど丁寧に作っているんだろうなぁと思わせるね。