五神 （ごしん）

五神 純米吟醸 ひやおろし

試飲販売会で購入。
美味いが旨味は感じつつもスッキリ、定番品とひやおろしを比べたがやや特徴に欠け、後一歩って感じがあったので、冷蔵庫奥で少し様子見。

ほんのり酸と甘旨さを感じる香り。
シャープな口当たり、まろやかな旨味と甘さを感じつつ、カラメル感のあるビターで辛口な後味。
燗にすると少しジューシーな口当たり、旨味もシッカリと感じられ、ジリリとドライなやや辛口な後味。
温度を選ばない味わいで今年飲んだ中ではかなり美味い、一ヵ月ちょっと置いて良かった。

五神　純米吟醸　生原酒

冷酒で
生原酒特有の吟醸香
キリッとした爽快さ
米の旨味は充分にあり、やや辛口
食中酒向けで味の濃い料理とも合いそう
似たタイプの日本酒として秋鹿が挙げられるかも

第16回全国日本酒フェア🍶

五神 純米吟醸(五條酒造：奈良)
五百万石、キヌヒカリ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、五神の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
旨味はやわらかく
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半の甘旨がスーッ
余韻浅め

で、結局どうなのよ？
軽やかでなめらか
口当たりはなめらか
口に含むと甘旨がふわり
酸味はあまりないかな
そのままスーッと引いていく感覚
単体で飲むと割と甘めに感じたけど、食事と一緒だと若干辛口感

五神 特別純米(五條酒造：奈良)
キヌヒカリ
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、五神の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味は微かに
旨味は濃いめ
酸味穏やかに
わずかな渋感

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
旨味がスーッと棚引く

で、結局どうなのよ？
すっきり濃い旨
口当たりはさらり
口に含むとほんのわずかに甘さを感じてから、濃いめの旨味がスーッ
飲み込む手前あたりで酸味を感じ始めて、旨味と程よく絡む
飲み込んだ後にごくわずかに苦味を感じるけど全然気にならないくらい
旨味がいい感じに居残ってる
余韻は短くて後口すっきり

五神 純米酒(五條酒造：奈良)
米
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、五神の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やや濃いめ
酸味若干強いかな
酸っぱいとかじゃなくて

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味がかすかに
ほろ苦い余韻

で、結局どうなのよ？
濃旨
口当たりはまろやか
口に含むと濃いめの旨味がじわっ
酸味がそれを追いかけてきてかぶさるような
酸っぱいわけじゃないけれども
飲み込んだ後は少し苦味がくる
ほんのり旨苦い
いいね

居酒屋で初めて飲んだのですが食事に合いますね。
甘さ辛さのバランスがいいからでしょうか。
あっさりしてるわけではないので酒感はあります。

翌日買ったら言われました。
「シブいの買いますね」
みっけもんでした。

【五神　特別純米酒】
居酒屋で飲んだ五神。
これだろうか？
これは、若干辛味が残りテイストは正に酒。
奈良っぽいなと思います。
口にある料理の残りをサラリと持っていってくれます。
中々いいです。

五神　純米　生しぼり原酒　五條酒造
精米70%　アルコール17-18%　奈良
口当たりはとろみ感あって強めの甘さに濃いめの味わいで原酒感があり濃いアテとのペアリングもいけます。
口中香もしっかり感じ、果実感ありながらガツンとした味わいで軽い癖も感じながらしっかりとした味わい。
めっちゃ酔ってる時に飲んだので記憶の怪しいレビューですが美味しかった気がします。　#note80

第13回雄町サミット懇親会🍶