大名庄屋酒 （だいみょうしょうやざけ）

談山 大名庄屋酒(西内酒造：奈良)
米
精米歩合
アルコール度数19
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大名庄屋酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
濃い・甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
濃厚な甘味
酸味は乳酸寄り

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
わずかに苦味
甘さがスーッと

で、結局どうなのよ？
こってり
口当たりはとろりと
濃厚な甘さと乳酸系な酸味
ヤクルトを少し米っぽい甘さにしてとろみをつけたような
こってりしてるけど後口はわりとさっぱりしているような

大名庄屋酒　生　720ml
精米歩合70％
アルコール19度

奈良県桜井市、談山(タンザン)を醸す蔵のにごり酒
ラベルにはどぶろくでもおり酒でもないとゆーふれこみ

噴き出し⛲️注意の穴ポコなしでしたが
何事もなく開栓

自分でも理由が分かってないけど
アル添にごりは好物です

冷蔵庫から冷え冷えのスタート
そーっと上澄みだけを注ぎます
甘トロです。からむような甘さ
麹の旨みもタップリ、口奥にアル感

攪拌するとクリーミー。わずかに酸味
乳酸飲料っぽくもある
口当たりよくてスイスイ呑めちゃいますね
19度だからキケン⚠️です

続いてぬるいお燗
ミルク＆ハチミツが来ました
円やかに旨いです
こんくらいの温度帯がこのお酒の本領かな
どぶろくに近い味わいでした

熱いお燗
アルコールが強いんだってことを初めて意識しました
ノドがカッカーのピリピリ

何を意識するでもなく
アテを食べながら過ごしてました
お酒が先行しがちでしたね
チーズやがっこが美味しかったです
三日間もたせるのも大変でした

▶︎▶︎▶︎

新橋にある奈良県のアンテナショップで遭遇
なんか珍しいのがあるなあ💭
懲りないのよ衝動買い

いただきものです。美味しかったです