福美人 （ふくびじん）

広島から持ち帰ってきました。
出荷からもうすぐ一年、店でじっくり育った感じの熟成味。
温度管理が良かったのか、元々のポテンシャルが高いのか、とてもバランス良く旨く育っています。
ぬる燗だとかなり上がると思います。

ひめあま　福美人酒造　広島
精米60%　アルコール14%
穏やかな上立香で色味はなく、滑らかな口当たりから綿飴様の甘さがしっかりとあり、酸味と苦さはやや強め、クラシカル感ある芳醇よりの味わいで、日本酒度-16の甘口酒ですが甘さは後を引かず後口すっきり

福美人 純米酒 精米歩合60% 広島雄町 日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸度1.3

古い記録ですみません、備忘メモです。
広島を訪れる機会があった際に購入した一本。

最初の一口目は淡麗で旨味が少なく物足りなさを感じる味わい。
食事を採ると旨味が増してきて、バランスが良く美味しいお酒に変身しました。
和食の食中酒によく合うお酒でした。

甘味強い。
独特な味。
2000ml 1990円。

福美人酒造で試飲させてもらいました。
アルコール度数が18%と少し高めでしたが、
米の香りが際立っています。
料理と楽しみたい。

純米吟醸原酒

蔵内限定酒


やや辛め、旨みあり。
良いです❗

福美人 純米吟醸(福美人酒造：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+4.0
酸度+2.0
アミノ酸度1.2
酵母

今回は、福美人の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味酸味ともにほんのりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんの少し酸を強めに
かすかな苦味を感じたあとにアルコール感がカーッとくる

で、結局どうなのよ？
食中酒がいいかな
口当たりまろめ
単体だと淡麗のような
口にモノが入るといい感じに反応してくれる

福美人 純米吟醸(福美人酒造：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+3.5
酸度1.8
アミノ酸度1.8
酵母

今回は、福美人の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★☆⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★☆☆⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと甘味旨味
酸味はシャープに
軽快

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味☆⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いたあとに旨味がやんわりと
余韻は浅め

で、結局どうなのよ？
軽快に旨い
香りはカプエチ系でそんなに強くはないかな
食べ物入れる前に飲んだ印象は若干酸味が前に出るやや辛
モノにもよるけど食べ物入れた後は酸味が前に出ながらも中〜やや甘
飲み飽きしない感じ

福美人 特別本醸造(福美人酒造：広島)
米不明
精米歩合60
アルコール度数19
日本酒度+7.0
酸度2.1
アミノ酸度1.2
酵母

今回は、福美人の特別本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆⭐⭐華
味　：淡★★★☆⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★★⭐重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味やわらかに
穏やかに甘味酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味☆⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少しお酒感が居残るかな
きれいな喉越し

で、結局どうなのよ？
マイルド
度数19の原酒だけあってけっこうパンチのある呑み口
味はそこまで濃くなく穏やかにちょうどいい
旨し

第5回酒屋角打ちフェス🍶
浅草酒販協同組合🍶