カネナカ （かねなか）

カネナカ　生酛純米　山田錦
　燗酒探究で購入。最初常温で少しだけ口にすると米の旨味と柔らかな甘酸味があり期待感増。
　さっそく60度近い熱めにしてみると残念ながらアルコール感がかなり出てきて私には辛味が強すぎ。そのまま冷まして人肌位になると味が落ち着きしっかりとした旨味を感じるように。燗にするなら温めが良さそうです。
　ここで、ん？となり、もう一度常温で飲んでみると、燗することで気になり出したアルコール感がなく、一方で旨味も然程差はなく、結果、私はこちらの方が気に入りました。
　今まで常温の日本酒にあまりいい印象がなかったのですが、新たな発見ができました。

忘備録2020年7月
奢られ酒。

街を歩くとぼろぼろと飲食店が潰れ、貸しテナントになっている。お気に入りの店が無くならないよう、できることはルールの中で足を運び、テイクアウトやケータリングで応援すること。

お店の応援株主みたいな制度があればいいのに。

こそっと２時間だけ、日本酒と料理のおいしい店に一人で寄る。今週もがんばった、ワタシ。言い訳はそれだけでいい。

お店の人に「飲んどいた方がいいお酒」を勧めてもらい、５種類を楽しく飲んだ。そのうちの一つ。

キレイ目ですいすい飲めるお酒の後に、常温でどうぞと「カネナカ　生酛純米」。

一口飲んで、
「抱擁感〜〜っ！！」
と唸りたくなる。

旨みがふっくら濃くて、包み込まれる感じ。

ジューシーでフルーティーな若い子達も好きだけど、味のあるおじさんも好きです、みたいな（個人的見解）。

甘辛い、豚の角煮にとろろをかけた料理に合う。

肉の脂、好きなんですよ。

昔、テレビで「肉の脂を食べてる時に脳に出る快感ホルモンは、ホスト７人にちやほやされるのに匹敵するか少し上」なんて情報を見かけてから、肉の脂を味わってる時に「今、イケメンのホストが寄ってたかってもてなしてくれてんねんな……」と思う癖がついてしまった。

エビデンスあるのか、全然知らんけど。

柔らかい肉の脂＋このお酒
＝ホスト７人＋抱きしめてくれるおじさん。

いやもう、幸せが渋滞している。

……一人飲みでここまで幸せになれるなら、もう大丈夫かも、なんて思う夜。

お店で飲むって、自分が知らないお酒と料理を教えてくれるから好き。応援しに来たのに、応援されてしまった気分です。

熱燗用に！超辛口ブラックカネナカ。日本酒度+20
まずはひやで。まろやかで優しくも、お米のしっかりした旨味と香りが広がります。
いよいよ本番、熱燗に。
やっぱ熱燗はこれすね。旨味の花が開花！
ホッコリ！

すっかり東京も寒くなってきました。久々に酒屋で買い出しです。店主の親父さんに燗にオススメを伺って購入しました。カネナカ、このラベルから遠目に見ていつも焼酎かと思っていました笑
さて開栓するとふぁ〜っと緩やかな甘い香りが漂います。このラベルからは予想できない飲みやすそうな感じです。まずは常温で。色は黄金色で味ははちみつのようです！美味しい。。。ゆっくり熱燗にしていきます。50度くらいで飲むと少しピリリとして辛くなります。人肌くらいで飲むと生酛のいい感じの癖がでて甘さと辛さのバランスが良くて美味しいです。このお酒、今まで出会ってなかったけどこれは美味しいです！

カネナカと言えば燗酒！
5年熟成の300本限定酒。
どんだけ甘重いかドキドキしたものの、意外にもスッキリふくよかで飲みやすい。
燗酒もいいが、充分ひやもいける。いや、むしろひやのほうが山田錦らしさを感じ飲みやすいかもしれない。

生もと純米 カネナカ(中島屋酒造：山口)
山田錦、五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+6.0
酸度1.9
酵母K-701

今月のsaketakuさん1発目。
今月は山口県のお酒。
お初でござい。

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、べっこう飴・カラメル・紹興酒・玄米。生もとっぽくない香り。熟成酒かな？
飲み口は、濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく濃厚な旨味とふわりと広がる酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりキレ。スパッといなくなる。

で、結局どうなのよ？
旨味と酸味ヨシ。前半濃厚後半スパッ。最初から最後までキレイに流れていく。saketakuのお酒だなって感じ。たまには後半じわるお酒を飲みたい。

カネナカの生酛の純米超辛口です。
思っていたより辛さ控えめな感じです。
これぞ生酛という感じでしょうかね。
燗にするともっと味が深くなりそうです。

初めてのカクナカ 酸味たっぷり

カネナカ 生酛純米 超辛口生原酒 無濾過生
精米60% アルコール19度 日本酒度＋15

最近気になっていた生酛のお酒です。
香りは蒸し米とヨーグルト！
味わいは力強くしっかりした辛味なんですが口に含んだ時に甘さを感じイイですよ！
こちらは燗映えする様ですが無濾過生で冷やでガンガンいっちゃってますよ！
1ポンドステーキにホースラディッシュでガンガンと肉に合う！
旨いです！