杉姫 （すぎひめ）

山口から持ち帰りました。
今回の出張では五種類のお酒を持ち帰りましたけど、唯一この銘柄だけが辛口でした。
スッキリ旨味系のクラシカルタイプ。
宝剣くらいスパッとキレる後口の清々しい味わいで、一回一回口の中をリセットしてくれるので、優秀な食中酒と思います。

杉姫　純米吟醸　
販売者:山城屋酒造　製造所:山縣本店
精米60%　アルコール14.5%　山口
穏やかですがすっきりとした上立香に色味なく、口当たりは軽めの甘さに米の旨みを感じてさっぱりとした淡麗系の味わい。強めの酸味と苦味があり後口まで強めに残るのが気になり好みとはちょい違いました

杉姫 純米吟醸(山城屋酒造：山口)⁡
米不明⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数14.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、杉姫の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味さらりと⁡
爽やか系酸味⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのりと苦味を感じつつも甘味もある⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
柑橘系⁡
酸味がいい感じにすっきり⁡
旨味さらりと程好く絡む⁡
グレープフルーツ様な柑橘感⁡

杉姫 純米酒(山城屋酒造：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合65⁡
アルコール度数15.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、杉姫の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★★⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほぼなく⁡
さらりとした旨味⁡
酸味は控えめに⁡
前半から強めに苦味が⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりやや強めに苦味を感じる⁡
けどさらりといなくなるキレ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり苦辛⁡
全体を通して苦味な流れ⁡
強烈にというわけではないけど⁡

杉姫 純米吟醸

ハンター試験、受験いたします！

日本一田舎の県庁所在地と噂の山口市のお酒。
前から気にはなっていたものの帰省の叶わぬご時世なので、ポチポチとリモートハンティングいたしました（笑）

上立ち香は華やかとまではいかないものの、すっきりマスカット！
含むとスーッとクリアで軽やかな飲み口から優しい甘み、酸味適度に苦味も伴うスッキリとしたキレ。
大きな特徴や個性はそこまでありませんが、THE純米吟醸という感じでサララと飲みやすく、どんな食事にも合いそうですね！

アテも地元に思いを馳せて…
あの「逃げ恥」でガッキーとお源さんも食べてたことで
全国区になった（？）瓦そばで！
…って、瓦に乗っけて焼いてないので、瓦そば風ですね（笑）
帰省はできなかったけど、気分だけは満喫♪

毛利の家臣が創業して以来400年以上続く山城屋さんですが
残念ながら現在は自醸はストップ。
「防長鶴」を醸す周南市の山縣本店さんの協力のもと、酒造復活の機会を窺っているそう。
山縣さんは実家からも近い蔵、ってことで地元応援！
もちろん、山城屋復活の日も楽しみにしちょるけぇねー！