宝船 （たからぶね）

清酒 宝船 辛口。久しぶりに呑むのが厳しいと感じた。お土産で頂き、フグのヒレに入れて燗にすると良いと聞き、購入したと伺った。口に含むとむわっとした吟醸香、一番苦手。焦げ臭さと糠感が混ざった入りと、キレの悪い甘み、時に痺れすら感じる。これで醸造アルコールが入っているという事実が一番恐ろしい。燗にしてフグのヒレを入れたが、後味の甘さが邪魔をする。正直、松竹梅の豪快の方が遥かに旨い。昭和の終わりや平成初期にしか残っていないようなレベルの酒が、まさか令和に当たるのかという感慨。

宝船　純米吟醸　中村酒造　山口
山田錦100%　精米50%　アルコール15−16%　
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりはどこか蜂蜜の様な主張する甘さがあり、軽い穀物感とコクのある味わいで強さは中庸、すっきりとした酸味に程よく苦味があり、日本酒度が−3ながら甘さが残らずすっきりとした後口、中々面白い味わい。　

第15回全国日本酒フェア2023🍶第2部『やまぐち地酒維新』

宝船 純米酒

日本の酒情報館🍶

宝船 純米吟醸(中村酒造：山口)⁡
山田錦⁡
精米歩合50⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度-3.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、宝船の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや甘口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした甘旨がふわり⁡
酸味はわずかに感じる程度⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
飲み込む前からキレ始め⁡
かすかに甘さをかすめてすぐにいなくなる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
かろやかな甘旨⁡
口に含んですぐに甘旨がふわり⁡
そこからすぐにいなくなる感じ⁡
香りはカプエチ系そこまで強くなく食事の邪魔はしないかな⁡

宝船 純米酒(中村酒造：山口)⁡
西都の雫⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+2.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、宝船の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味はしっかりめに⁡
ほんのり甘味⁡
酸味は控えめに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに苦渋⁡
ビターな余韻⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
さら旨⁡
口当りはさらり、口に含むと旨味がじわぁ、余韻で苦渋が加わってビターな感じ⁡
旨し⁡

宝船 本醸造(中村酒造：山口)⁡
西都の雫⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+5.5⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、宝船の本醸造なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
濃口の旨味⁡
甘味酸味はほのかに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
かすかに苦味⁡
旨味と絡んでほろ苦旨⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨味なお酒⁡
ややビター旨味がさらりさらり⁡
後口すっきりでいい感じ⁡

1合なのに酔っぱらって、飲みきれなかった(笑)