出羽ノ雪 （でわのゆき）

出羽ノ雪 生酛 純米酒
記録用

鶴岡出身の人からいただいたお酒。大吟醸だけあってすっきりとした辛口のお酒でした。でも日本酒度は0.5%(^^;)
魚とあうと思いカツオのたたき買ってきて、生姜醤油とニンニク醤油で、お酒とともにいただき満足です。めっちゃあうな〜

飲み口も甘くなく辛くスッキリなお酒。

出羽ノ雪　雪　生酛　純米
2020.11製造

【アンダ━━４合━━千円選手権】
お昼の部(意味深)はU1000選手権に参加します笑

私が買ったのは出羽ノ雪という山形のお酒です。ディスカウントショップでの価格は税込「952円」です。うーん、ギリギリ笑。700円台もあったのですが、サッパリとした酸味系を飲みたい！っていうことで7号、特別純米系、生酛を探していたら奇跡的に出会った一本です。

さて、肝心のお味はどんなものか…開栓です！

【スペック】
○使用米
美山錦
○使用酵母
協会7号、協会701号、山形16-1
○アルコール度数
14度以上15度未満

【味わい】
○香り
コレコレ！フレッシュ酸味！生酛ゆえにちょい乳酸感がキモティいーーー！！
○含み
JOUは旨酸味が一気にブワリ！！まろやかでありながらスッキリ(どっちや笑)！！狙った通り！
○中盤
フレッシュな酸味もさることながら、酸味を邪魔しないフレッシュな旨味も素晴らしい。
○余韻
キレよし！！ショーが終わった後のゆーーっくり幕が降りていくスタイルではなく、ザッ！！っと一気に幕が降りるタイプの終わり方(わかります？笑)です。これU1000でいいの！？

【甘辛】
中間

★総評
U1000以上のおいしさ！私としてはこのお酒、高コスパです。出羽ノ雪、レビュー総数１７件…もっと伸びていい子だと思います。終始オフフレーバーもなく酸味と旨味のバランスもいい、余韻もスッキリとキレていくあたり弱点はないのではないかと思います。お酒の味わい自体も強すぎず、食中酒としても有能な一本になるのではないでしょうか？1000円オーバークラスの同ジャンル酒と十分に張り合えるお酒ではないでしょうか？うまい！！

私のU1000はコチラが最初で最後です笑。以後は皆さんのU1000を楽しく拝見させていただきます。

今回もネズミさん企画に参加させていただき貴重な体験をさせていただきました。正直U1000クラスはほぼ買わないジャンルでもあるので、このような体験をする機会をつくっていただいたことに感謝いたします。ネズミ兄、ありがとうございました！！

それでは、今宵も素晴らしいU1000ライフを〜。

飲み終わったので味の感想をば…

出羽ノ雪生酛純米酒 生酒

製造年月日見る通り平成30年なのでほぼほぼ3年熟成…なのかどうかは分かりませんが、裏ラベルの奥ゆかしい吟香はほとんど感じられなかった

口に含むと乳酸菌じみた酸味、若干のヨーグルト感…あまり口に残らなくパッとキレる感じが好印象。

なんだろう煮物とか合いそうな感じする

大吟醸、出羽ノ雪、限定品、生詰。
山形県鶴岡市の渡會本店さん。
６月？頒布会のお酒で300mlで600円くらい。
このくらいの量がいろんなお酒を楽しめていいです。
大吟醸だけどさっぱり淡麗、後味スッキリで天然の美味しい水を飲んでるようです。

大吟醸　限定品

出羽ノ雪　大吟醸　生詰
6月頒布会品　限定酒　2/6本

記録用

出羽ノ雪　大吟醸

うまいなー✨

酸味はないけど さっぱりした旨味

夏酒では優しい部類。

これは好きだな～