長生舞 （ちょうせいまい）

日本酒の日ということで。
特別純米
仕込み水に硬水と軟水を混ぜて使っているらしい
色は少し黄色みがある
辛口でふくよかな味

長生舞　特別純米酒
　初長生舞。皆で何本か持ち寄り飲み比べをする中でいただきました。強烈なアル感にひねた感じの辛酸味。久々に厳しいものがありました。恐らく管理状態が悪かったのだと思うので、アップするか迷いましたが、これまでも含めていただいた時の自分の感想を忘備録として残してきたので一応アップ。あまり参考にはしないでください。

長生舞 ひやおろし/本醸造/無濾過/生詰原酒

パパン♥️より託されし、おねいちゃんの舞ちゃん。
アダルティーで変態ガールとのこと。。
やばい。。
好みかも(^ω^)
開栓の儀は菊ちゃんのときと打って変わって静寂に包まれる。。
トクトクトクとそそぐ音もいたって普通。。（当たり前）
では、いただきます。。

うわ～、とろっとろっの甘で入り、そして甘アル感と草がぷわぁ～っと広がった～～～ってところで辛酸ビンタ笑
誘ってるのに、誘いに乗ったら何勘違いしてんの！ってビンタ食らわせられる。。
これはハマる！！そして、好み！！ピンでいくらでもいけますわ～
姉さんこういうのもお好きでしょって用意したのはホタルイカのボイル。
酢味噌につけてもイイけれども、つけずに甘～の辛酸姉さんで流し込むのも最高～
お次はひとっ風呂浸かってもらいます。
甘トロがふわ～んと口一杯に広がり堪りません～
ぬる燗が至高～冷やより幸せ～
燗冷ましも中盤が柔くなってよい～でも最後はビンタ(*´∀`)♪
Youtubeの酒大将のより、薄いものには淡麗酒、濃いものには濃い酒をと口酸っぱく教えられております。
甘いものには甘いもの！！
最後は、エースさん謹製のデザートと一緒にいただきます。
甘×甘シナジー！シーズン２！！
特に、レモン羊羹との甘酸シナジーはヘブン(*´∀`)♪
完飲です！！
旨すぎてもう立てない。。
あ、エースさんからも副賞いただきました。。
つづく

#30分程度、違う写真張ってました。。

エースさんリスペクト企画
最終的な実験アルマゲドン計画
ぐい呑は自作でね〜
飛び切り燗からの柿の器で燗冷まし〜
最後の一口がヘブンズ・ゲート開いちゃうやつ
閻魔が土下座まではいかんけど…
苦渋の後にほのか〜な甘さにヘブンが垣間見えるやつ
かなり主張が強いやつなんで、味の濃い煮物と合わせて常温で飲むのが一番、次は変化球だけどヒノキの香り付けてらぶ♥注入69
んで、自作ぐい呑での燗冷ましも中々におもろい。
お酒が強すぎて負けそうになりましたが変化球でねじ伏せれた？かな？

ヒノキの風味を付けてからの
常温でのらぶ♥注入！
万人向けではなかった独特の香りがヒノキと合わさってヘブン！
常温でこの旨さ、これは漬け込んでらぶ69したらこの間のリンク8888に匹敵するやつ。
日本酒の味からかけ離れるけど、めっちゃ上等なお酒に大変身。
こんな遊べるのもこの酒が強いやつだからです。
弱いと木香に負けて単に苦い水になっちゃうからね〜
ニッキのサイダーみたいな感じ…
シナモン漬けて炭酸注入ってうまいのかな？

アテと、合わせて
鱧の我流焼き
さっぱり味のにくい奴。しっかりマリアージュ
秋鮭の白子ポン酢
ネギとミョウガで生臭さは感じない、下処理してくれたエース大先生の腕がすげ〜
しっかり酒がウォッシュするする。
そしてエースさんが炊いた石鯛に入ってた里芋。
これは優勝レベル。
里芋好きなんですよ〜茹でたのに塩とか醤油だけでもヘブン、これが煮てあると極楽突入！
アテが勝つかと思いきや、この酒はつえ〜
フリーザと孫悟空みたいな相関図かね〜
北陸は酒も美味いがアテもすげ〜
こっちだと…………ビミョーだからな〜

ヘブンズ・ゲートを開けたのはこれだ〜
旨味の裏に苦味エグミそして強いな〜ってお酒。
温めるだけじゃ面白くないでしょう
甘鯛のアラから取ったオイリーな旨味タップリな出汁で割ってみました。
閻魔様が土下座して、釈迦が手招きするレベルにうまいです。
これは満点超えるね〜
邪道かもしれんけども、出汁割の面白さも突き詰めてみたいな〜

本日はヒエヒエから。
片口に入っているのはインスタント樽酒の素ヒノキ
ヒエヒエだと味の開きどうかな？と思ってたけど
ヒノキの香りがヘブンズ・ゲート開くぜ〜
決して香り系じゃない酒もこれでプラス加点
ヒエヒエ&木香はありだね〜
杉とかヒバだとまた違った感じでしょう。
浸ける時間も気をつけないとイケないけどね…
10分位でもかなり香り系。

エースさんからの贈り物〜
こちらからは四合瓶二本。
返礼は四合瓶と一升瓶。その他諸々…
忝ない…が一升瓶て事は色々と遊べと言う至高の友からのメッセージ…
四合瓶二本に詰め替えて〜
残りをJOUで一杯。
ガツーンとやられましたよ、苦味とえぐ味のコンビネーション複雑な味わい、そしてすーっとキレる。
旨味はしっかりしてるな、舌にのるファーストタッチの甘さは感じられないけど、昔長生舞のにごり飲んで辛口にごりは良いもんだと思ったのを思い出す。
ガツーンの正体は20度
そして、何気に二夏超えるお宝だった。
要冷蔵て書いてあるけど、常温放置が良かったりして…
69.冷やして、常温と書いてあるけど全温度行けそうな雰囲気。
これは弄り倒させて頂きます。

昔飲んだ奴だけど覚えてるうんまい奴
辛口のにごりってうまいんだなぁと思った銘柄でした