石川県能登町にある、1869年創業の数馬酒造が醸す銘酒「奥能登」。数馬酒造は「能登を醸す」をモットーに、地域を巻き込んだ持続可能な酒造りに注力する酒蔵だ。すべての酒の原料米に能登産米を使用し、自社精米にこだわる。仕込み水は能登町の山間から湧き出る天然水を使用。硬度0.6度ととても柔らかく、口当たりまろやかな酒質に仕上がる。近年では地域資源を活かし、能登海洋深層水の仕込み水利用や、耕作放棄地を開墾し水田造りからの酒造りにも取り組む。2015年からは杜氏制を廃止し社員を醸造責任者として、5代目蔵元の数馬 嘉一郎氏を中心にコミュニケーションを大切にした酒造りに注力する。米、水、酵母のすべてを能登産で醸した「竹葉 生酛純米 奥能登」は、国内外のコンクールで高い評価を受けた受賞酒。海藻から抽出した酵母を使用し、生酛造りで仕込んでいる。やわらかな米の甘味とコク、ほどよい酸味が感じられるのが特徴だ。
奥能登のクチコミ・評価
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2024年6月11日
![たけさんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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こまつがわ
4.0特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年4月16日
![こまつがわさんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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shanks
3.5特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2022年1月29日
![shanksさんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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G漢
4.0特定名称 純米
原料米 五百万石 石川門
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2021年9月11日
![G漢さんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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G漢
3.5特定名称 純米
原料米 ゆめみづほ
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2021年8月28日
![G漢さんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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G漢
4.0特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年5月10日
![G漢さんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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青島 明生
4.0特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2021年1月28日
![青島 明生さんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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SU
4.0特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年1月22日
![SUさんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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パパ
4.02020年5月27日
![パパさんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
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酒茶漬け
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2020年2月10日
![酒茶漬けさんによる奥能登(おくのと)の日本酒レビュー]()
奥能登が購入できる通販
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奥能登の酒蔵情報
| 名称 | 数馬酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 竹葉 奥能登 chikuha N NOTO KAZMA 深豊 渋谷酒 閃 継音-TSUGINE- |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 石川県鳳珠郡能登町字宇出津ヘ−36 |
| 地図 |
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