豊盛 （とよさかり）

豊盛(豊村酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+9.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、豊盛の純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした旨味とほんのり甘味
酸のおかげですっきりと

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに渋味
旨味が心地好い

で、結局どうなのよ？
すっきり旨い。
さらさらと心地好い旨味。
酸もちょうどいい感じ。
どの要素も強すぎても弱すぎても微妙になるけど、バランス良くていいね。

豊盛 原酒(豊村酒造：福岡)
ひのひかり
精米歩合70
アルコール度数19-20
日本酒度±0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、豊盛の原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろりとした口当たり
濃口の甘旨
酸のおかげで甘いとは思うけど甘ったるくは感じない

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
辛さを抑えた辛子を食べたような苦味(たぶん苦味でいいはずだ…)

で、結局どうなのよ？
原酒だわ。
コクのある濃厚な味わい。
しっかりとパンチのある飲み口、重さは感じるけどそこまではって感じ。
原酒って、もちろんそうじゃないのもあるんだけど、おっ原酒あるじゃんって買うと普通酒ってけっこうあるんだけどなんでなんだろう？

豊盛 にごり酒(豊村酒造：福岡)
夢一献
精米歩合68
アルコール度数15
日本酒度-7.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母

今回は、豊盛のにごり酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃くもすっきりな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらさらとしたお米の甘味
ほんのり酸味が爽やかに
甘酒を爽やかにして感じかな？

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに澱の苦味
ほんのりと甘さが戻ってくる

で、結局どうなのよ？
すっきりと爽やかに甘い。
口当たりはとろりと、流れはさらさら。
米を噛み続けるとデンプンが唾液で分解されて糖になるあの甘さ。
米だわ。