1892年に誕生した若鶴酒造の辛口定番酒「玄」。中国の唐の時代の禅僧・臨済義玄氏の「臨済録」におさめられた、「玄中玄」「句中玄」「体内玄」の3つの道理に由来して名づけられた酒名だ。地元を中心に長く愛されてきた「玄」は、料理を邪魔せず旨みを引き立てる食中酒。原料米には100%富山県産の米と、麹米には「五百万石」を使用する。若鶴酒造は1862年に創業し、富山県砺波市に蔵をかまえる老舗の酒蔵。ミネラル豊富な庄川の伏流水と豊かな大地で育った米を、越後流と南部流の2つの流派を受け継いだ杜氏・籠瀨信幸氏が丁寧に醸す。「辛口 玄 プラチナラベル」は、酸味と旨みのバランスがちょうどよく、素材の味がしっかりと感じられる辛口純米酒。キレのある後味なので。濃いめの味付けの料理とあわせるのがおすすめだ。
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玄の酒蔵情報
名称 | 若鶴酒造 |
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酒蔵 イラスト |
(加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 若鶴 苗加屋 玄 itonami |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 富山県砺波市三郎丸208 |
地図 |
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