高砂 （たかさご）

高砂 純米吟醸酒

穀物感とシャープな酸でスッキリ目の香り。
ちょいビターテイストで辛口感のある後味。

焼き鳥(タレ)と一緒に飲んだけど、塩味と甘味と合う。
酒だけだとやや単調感があるが、食中酒としてはかなり旨い。
程よく冷やすか常温が良い温度帯。
ただ悲しいのは定価よりだいぶ高い事に気がつかずに買ってしまった事…

能登の復興応援 つなぐ石川の酒 高砂 純米吟醸 (白山市)
スッキリとして、旨味のある日本酒です。
2024年8月29日、7月31日にオープンしたKITTE大阪の『HOKURIKU＋』のBarで｢お酒サーバー｣で4杯1000円(1杯40ml)で味わいました。その②。「お酒サーバー」は、北陸三県(富山県、石川県、福井県)の地酒、各県6種計18種から選べます。

原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)。使用米：石川門。精米歩合50％。アルコール度数：16度。小売価格（税込）：720ml2,035円。
『石川県で開発された酒造好適米「石川門」を使用し、醸造した純米吟醸。石川門の特徴を生かし、米の味、旨味が感じられ、きりっとした飲み口で、吟醸香を感じながらキレも良い仕上げとなっています。(石川県酒造連合組合ホームページより)』

高砂　純米吟醸　つなぐ石川の酒
精米50%　アルコール16%　金谷酒造場
穀物感ある上立香にうっすらと色味があり、爽やかな口当たりにじんわりと米の旨み感じるクラシカルな味わい、酸味と苦味しっかり強めで後口はやや辛口

高砂フラワーカップ
かすかに華やかな香り
飲みやすくサッパリ

いいとこ白山 自然と文化と発酵街道 in 東京 【石川県白山市】GI白山(白山菊酒)日本酒飲み比べ+特産品おつまみプレート＼蔵元来場!

燗酒

「ぐいっと石川」地酒セットからの1本。
金谷酒造さんの高砂 特別純米。
石川県産の酒米「石川門」を使用しているとのこと。
冷酒で飲んだらスッキリ辛口、奥の方から芳醇な旨味が少々。試しに燗で飲んだらガラリと印象が変わった。
旨味と酸味が倍増。何だか山廃みたいな力強さが出てきた。
この時期はこういうのが良い。美味しかった。