神韻 （しんいん）

純米酒5BY 無濾過生原酒70%
冷で辛口。温度とともに甘みが出てきます
濃醇で食中にいい感じ

神韻 純米酒(増田酒造：奈良)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度+4.0
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、神韻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味やわらか
酸味穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干旨味を感じるかな
フレッシュな苦味0.1くらい

で、結局どうなのよ？
ほんのり甘酸っぱい
口に含むとやわらかな甘味がするりするり
酸味と絡んで甘酸っぱく
パッァと華やかな甘さじゃなくて穏やか
そこからわずかに苦味が加わるもののほんのり甘な余韻
生原だけど口当たりがやさしくてするする飲めてしまう

神韻 純米酒(増田酒造：奈良)
ひとめぼれ
精米歩合70
アルコール度数16-17
日本酒度+1.0
酸度2.3
アミノ酸度
酵母

今回は、神韻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのり
酸味はやわらかく

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より若干酸味強めに
フレッシュな苦味

で、結局どうなのよ？
飲みやすっ
口当たりは生原酒にしてはやさしい
口に含むとほんのり甘酸っぱく
飲み込んだ後は少しだけビターに
度数高めだけどするすると滑り込んでくるからついつい飲んでしまう

神韻 純米酒 無濾過生原酒

酸と微かにガス感、微かに和三盆の様な爽やかな甘さのある香り。
酸味と締まりのある口当たり、全体的にスッキリしてはいるが、旨味も感じさせるメリハリある味わい。
燗にするとスッキリさは残しつつ酸が強めに出てくるので、ぬる燗よりちょい抑え目がギリなライン、常温もアリだが、基本的に冷やし飲むのがベター。

神韻 ひとめぼれ70％ 無濾過生原酒。奈良県のなら泉勇斎にて、冷酒で頂く。口に含むとクリーミーな香り、アタックは豊かな旨味でありながら、しっとりとした口当たりで嫌味がなく。後味はしっかりとした酸と若干の苦みでキレる。かなり好み。時折、食米系で抜群の好みが出てくることがあるが、これがまさに、

ありがたくもお年賀で頂戴。今晩の🦀と合う〜。苦渋味やクセはなくて、旨味や個性があって食中酒としては好きな方です。

飲みごたえと口当たりの良さを両立した良きバランスに仕上がっておりやす。５日目には熟したピーチのようなニュアンスも出てきた♡ピンクの瓶はお初

純大スペックの50%磨きで純米酒を名乗るだけあって旨味しっかり。食事に寄り添う滑らかさと酸味。

酒蔵がお知り合いという方からいただいた一升瓶２本‼︎ありがたし‼︎酒弱い上に最近はワインや乙ハイがメインやから果たして飲み切れるか・・

大和の国　純米酒　増田酒造
精米70% アルコール15-16%　
レビューは同じ酒蔵さんのこちらをお借りしてます。
穏やかな上立香で色味は無く、口当たりはスッキリした味わいで純米酒らしさがあります。甘さは控えめで僅かながら熟成感の様な味わいがありました。米の味わいしっかりをしっかりと感じ、後口は辛口で〆てくれます　#note75 #力丸グループ #網兵衛