和膳会釈 （わぜんあしらい）

３年ぶりくらい、２度目。

やや辛口に感じます。
口に含んで飲み込む時に鼻に抜ける刺激が、
私にとっては強いです。
味がしっかりしてます。

和膳会釈 純米吟醸生原酒(濱地酒造：福岡)
米不明
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、濱地酒造の純吟生原酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほんのりと感じるか感じないか程度
さらりとした旨味に微かな苦味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強めに
ほんのわずかに渋味
キレよく苦辛い

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口。
さらりとしてて旨味は程好く、後半は苦さが。
生っぽさは感じるけど、原酒とは思えないほどの飲みやすさ。
いい感じの食中酒かな。

吟醸酒だけど味がしっかりしてて、料理に合わせやすい