众 gin （ぎん）

前回山廃仕込みで失敗してリベンジで挑戦。濃い料理この甲斐もあってか美味しく感じました。冷やしでも美味しいです。
やっぱり日本酒は奥が深い。

料理は猪のウインナーと鹿のボロニアです。


追記 人肌でも頂きました。山廃仕込みの旨さがか代わりました。酒造さん、酵母、によって味がこうも違いがあるのは…、またまだたのしめすね♪

フォロワーさんが飲まれたいたgin
酒造さんな名前は知っていましたが銘は初めて見たので非常に気になっていました。
いざ飲むと…、ワインみたいな味わい。甘くて重いお酒は初めて飲みました。癖になりそうです(笑)

乑 生酛 純米無濾過生原酒

山廃に続き生酛。
燗にしようと思いながら全部冷やで飲んじゃった。
燗にしたら評価4だったかも？
芳醇、旨味しっかり、素晴らしく良くできた美味しい酒でした。
冬にまた飲みたい。

純米無濾過生原酒 山廃70

静岡県では、一店舗しか取り扱いがないらしいです。

ファーストインプレッションは、｢なんじゃこりゃ〜｣
良い意味で(。-∀-)ﾆﾔﾘ
優しくて、引き締まり、時々優しい
私とは真逆?!の味わいƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ

イヤラシイ余韻を残してくれるので
ついつい杯を口にを何度も運んでしまう(*ˊᵕˋ*)

ぎん 山廃純米無濾過生原酒

期待以上の素晴らしい酒。
コクありコメの旨みあり、そして丸くまとまってる。
出会いに感謝。

次は生酛にいくかな。

gin（ギン）モスキートさんの投稿で興味が湧き購入です。
洋梨系の香りと生酛らしい酸味が相まって、美味しいです。
辛味はありませんが、まったりとした米の旨味が広がります。

众 gin （ぎん）純米 生酛 生酒
肉料理に会う酒と、いつもお世話になっている番頭に相談して購入。
冷酒で
香りは乳製品のように酸味を感じます。
味わいは濃いめですが酸味があって、ギュッと広がります。
生酛らしい乳酸っぽく、しっかりとしています。
上燗にするとさらに酸味が引き立ち、甘酸っぱく、心地よい味わいでスイスイと入っていきます。
生酛ならではの酸味にハマりそうです。
たつみ清酒堂にて一升瓶税込価格2,946円で購入

众(ぎん) 生酛純米原酒
初めての銘柄。よく行くお店の番頭さんイチオシのお酒だし、何より生酛ってのに魅かれて購入しました。
まずは冷や酒で
ふんわりと僅かに甘い香り、バナナの様な香りである。
色合いは無色透明
そして口に含むとジュッと絞られた濃厚な味わいが広がります。
濃厚な味わいの後は酸味と後を引く辛味が感じられます。
上燗で。
香りは変わらず。
口に含むと、ジュワッと濃いーい味が口いっぱいに広がるともに
酸味と辛味が後味でしーっかりと残り、咽喉元があったかくなります。
温めても甘さでくどくならないので、燗が合います。
濃い味わいですがくどくないので、濃厚な料理に合わせるのふさわしい。
我が家では、すき焼きと一緒にいただきましたが、冷や酒で飲んでも旨いですが、燗にするとその旨さが冴え、相性はバッチリ！
一言で言えば、ぎんぎんなお酒です。
いつものT酒店にて、四合瓶税込価格1,473円で購入

众 生酛純米 生原酒
五百万石70%精米の生酛。
ビターさと、酸の走り方が強烈で、万人受けはしないかもしれないけど、クセになる一本。
燗にすると、酸味が更に爆発的に広がるんだけど、そんなのも嫌いじゃないぞ！
1年くらいじっくり熟成させても面白そう。

乑 ぎん 山廃純米 生原酒 2本目仕込28号 山田錦70
開けたては結構濃い味の苦酸味で後味も強い。
2日目にはすっきりしてきた。甘苦味から苦辛味を残してすーっとキレていく。くどさがないので、美味しく飲める。このお酒単体で、美味し〜い！とは上がらないが、バリエーションとしてこういうお酒があることがうれしい。