本菱 （ほんびし）

本菱　純米大吟醸　3.5
120年ぶりに復活した山梨県富士川町のお酒
うっかりボトルの写真を撮り忘れたので、詳細は以下のURL
https://jp.sake-times.com/knowledge/description/sake_g_hombishi

純米大吟醸ながらキレが本醸造っぽい
店の人は甘ったるいといったけど、そんなことはない　後味ピリっとしてる
あと、なんだろかすかに独特な風味
木の香とシトラス系か混ざったような
飲みすすめたら米感が出てきて最初のクセが気にならない

原料：米(山梨県産)、米こうじ(山梨県産米) ※富士川町産玉栄を使用
精米歩合：50%
日本酒度：-2
酸度：1.5
アミノ酸：1.2
アルコール度数：17度
内容量 3,980円 (720ml・税込)


@和食割烹 ぎん

今宵は本菱を開栓。春鶯囀の萬屋醸造店が醸造◎
ふるさと納税の返礼品ですが、望むらくは去年のお酒ではなく今年の新酒が希望でした。
山梨産の玉栄。これは珍しいのでは。
辛口設計ながら、常温でほんのり甘味が膨らむ。純大吟のキレイさが光る食中酒。もう少し個性が欲しいか(*´-`)
開栓三日目のラスト一合。火入れの純大吟らしい、キレイながら落ち着いた味わい。余韻が少しアル感チックなのっぺり感◎