乗丹坊 （じょうたんぼう）

乗丹坊　純米吟醸　

福島の磐梯酒造のお酒。
どこか梨みたいな甘さが第一印象だけど、そこまで甘ったるくないバランスのよいお酒でした。少しだけ苦渋があって全体を引き締める感じ。

名前やラベルから想像してたよりもどちらかといえば今風のお酒でした。

純米大吟醸、乗丹坊（じょうたんぼう）、磐梯山。
四合瓶で２５００円くらい。かな。
戴き物なので…。
福島県の磐梯山のふもとの磐梯酒造さん。
令和３年６月製造。
少しキリッとしてますが、甘い感じと旨味が強いです。
不思議と飲みやすいバランスでした。

乗丹坊 純米吟醸 無濾過一回火入(磐梯酒造：福島)
五百万石
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度-4.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母901-A113,TM-1

この蔵のこの銘柄はお初。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
梨
芳醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろりとした口当たり
芳醇でジューシーな甘味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦辛
程好くいい感じのスパイス
引きも速くサクッといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり甘辛。
果物を外皮ごと食べたような、ジューシーな甘さと外皮の苦渋。
いいね。

乗丹坊