千人同心 （せんにんどうしん）

先週の関西遠征で仕入れた酒をどうやっつけようか楽しみにしているタンロンでございます､相変わらず鼻がバカですが😅
その前に以前東京のパパさんから送ってもらった酒をヤリます!
八王子 千人同心 本醸造
ガッツリ寝かせても全然OKな本醸造ですが、ここいらで開けてみます😁
香りはとても控えめ､薄っすら米と蜜柑､ちょいアルコール
口当たりはソフト､アルコール由来か甘みが強め､ただし甘い酒では無い、後から苦味
燗をつけると苦味や辛味が強くなり味の厚みがなくなる印象､冷やが良いと思う
うーむ🤔
アテが難しいなぁ😅
刺身や焼き魚のようにシンプルな塩味だと甘みが余計に強く感じられ邪魔になりそう
おそらく煮魚や煮込みのようなコクと甘み､味の濃いアテがあいそうだ
そんな訳でアタシのアテ調理部であるセブ○イレブンからモツ煮込みを調達！
勿論合うね！👍
燗が少し残念だが、冷やに相性の良いアテを合わせるならば良し！
因みに開けて3日後が辛味と酸味が立ち､バランスが良くなった印象

あまうま〜も飲んでましたが
やはりお魚さんと合わせるならレトロな日本酒
今回の養殖鱸さんは内臓脂肪バリバリでした〜
脂乗りすげ〜の
塩とシークワーサーで食べてみた
お酒が良い感じにリセットして次の一口がウンマイ
これは玉ねぎやカイワレと合わせてカルパッチョ風にしてもうまそう…
そうすると今風のお酒にも対応出来そうね🤔

スッキリは〜ん
でも、米感はしっかりあるんだよな〜🥰
千人同心とは地元で千人町って街があるくらいご当地では有名。元々松姫さんとか武田氏縁の街なんですが、旧武田氏遺臣中心で治安維持の人置いたのが始まりだったかな？
大久保長安の失脚あたりで色々と変わったのだろうけど…
んで、このお酒。普通にうまいんですけど🤤
ハモのつけ焼き、おとし
ニシンの刺身、なめろう
アラの刺身
全てマリアージュってか邪魔せず引き立てるステキなお酒。
味わいは昔ながらの日本酒ですよ。