古春 （こしゅん）

古春 純米生酒 720ml
精米歩合65％
アルコール17度

京都府亀岡市のお酒

いただきものです
どこのお酒だか分かりませんでした

戸棚保管してましたが
ラベル左側に小さく要冷蔵の文字
そもそもが生酒ではないか

故に常温から
きつい目の甘み、酸味とアル感
あれ？本醸造だったっけ？
いやいや純米酒でんがな

翌日は冷やして
ん？苦味が多く出てきました
甘み酸味が引っ込んで苦みだけ残ったの？
さぶかった頃と比べると常温と冷温の差はあるんだな

お燗は最終日に58℃
旨みの広がり、刺激、甘露
お好みのお味でした
前の日からやってりゃ良かったな

常温、お燗両方とも良かったです

このお酒アテを口にすると
蜜のような甘みにへんし～ん
特に初日は顕著でした
アテは全般的に良かったですが
生臭さを洗ってくれる機能は付いてませんでした
でも半額のままかり、お酒と関係なく美味しかった

ごちそうさまでした

▶︎▶︎▶︎

先日の三重イベントの際に
お二方🐭🐢から一本ずつ戴きました
これは🐢さんからのヤツ

四日市では計３軒の蔵元さんを回りました
自分ひとりなら絶対にできない体験
楽しい一日でした

先週末の丹波篠山への旅、土産の酒。亀岡の街中にある関酒造の古春。屋号は井づ源、日本の伝統的な様式美を感じられる蔵元さんです。この花桜が代表銘柄となっていますが、お店では古春 がメインでした。
やや黄みがかった色目に、香ばしさのある 古典的な芳香。とにかく酸味の効いた 強い口当たり。甘味はほとんど感じられず、穀物的で芳醇な呑み口は、先週の翁鶴とも通じる特徴です。
⇒ ロックにすると、芳ばしさのある甘味が出てきました。