日本酒「河津酒造 しぼりたて生原酒」のレビュー・評価 by_Kenji Iwasakiさん

しぼりたて生原酒(河津酒造：熊本)
米不明
精米歩合70
アルコール度数19
日本酒度+5.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母

熊本県は河津酒造のお酒。
まずはしぼりたて普通酒の無濾過生原酒。
どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
すっ、ジューシー旨味じわぁ、旨苦～

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュでジューシーな甘味と旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
若々しい苦味。
後半じわるこの苦味。
心地好し。

で、結局どうなのよ？
フレッシュな辛口。
ジューシーな口当たり、後半から余韻で感じられる若々しい苦味。
生酒のこの苦味、いいよなぁ。
生も火入れも、苦味とか渋味っていい仕事してるよ。