Kenji Iwasakiさん(2020年4月10日)の日本酒「普賢岳」レビュー

普賢岳 特別本醸造(山崎本店酒造場：長崎)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0-4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

山崎本店酒造場3発目は特別本醸造。
これはどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
すっ、旨味じわっ、キレ

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と爽やかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋。
飲み込んだ後すぐ消えるキレのよさ。

で、結局どうなのよ？
フルーティー。
糖度はそこまで高くなくて程々の酸味、余韻の苦渋。なんだろう、グレープフルーツくらいしか思いつかない。けど、そこまで柑橘系じゃないんだよな。食の引出しが全然ないから具体的なモノが出てこない…( ´-ω-)