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2020
4/15
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
百春 純米吟醸直汲 無濾過生原酒(小阪酒造場：岐阜)
雄山錦
精米歩合60
アルコール度数17.2
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母K-701
お初な蔵のお酒。
どんな感じなんだろうか。
(開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ジューシーで淡麗めなやや辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
南国系なジューシー甘味。
フレッシュでふくよかな旨味と酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半よりちょい苦味が強まる。
余韻は短めでさっくりキレる。
で、結局どうなのよ？
フレッシュジューシー旨味酸味。
旨味酸味を軸に、甘から始まり辛に終わる。
飲み込んだ後にさくりと消える。
旨し。特定名称 純米吟醸
原料米 雄山錦
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
百春 （岐阜 / 小坂酒造場）
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