Kenji Iwasakiさん(2020年4月17日)の日本酒「南山」レビュー

南山 純米吟醸生(開当男山酒造：福島)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

頒布会のお酒。
初めてな蔵。
どんな感じなんだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
やわらか芳醇な甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
芳醇な甘味。
からの生酒な瑞々しい酸味。
甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味。
苦味酸味がすーっと引いて甘味がふわりと居残る。
けど長くは居座らずすぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
やわらかに甘やか。
入りから飲み込むまで甘酸の流れ。飲み込んだ後に口の中に感じられる甘味。
あぁしみじみ旨い。