maxmorickさん(2020年4月19日)の日本酒「儀兵衛」レビュー

純米吟醸雄町　中取り雫酒。

ほんの少し鼻にまとわりつく麹臭。ひと口めからしっかりと雄町らしい旨味を感じます。緩やかな感じで甘味も絡んでいます。フレッシュ感もある。あぁコレも旨いな〜。じゅーぶん旨い^ ^ ただ後半から上がってくる苦味の滞在時間がちょっと長めなのが気になります。

3日目。
おー！楽しい^ ^ 旨味を中心に甘やかさに加えて辛味がふいっと顔を出したりなんかして、口の中がちょっとしたお祭りです^ ^ まぁ〜楽しい。このまま放っておくと後味の悪いお酒にもなりそうなんですが、そこは口開けから存在感を発揮していた苦味が上手に出口までエスコート。ついつい次の来場者を迎え入れたくなるもんで、気付けばもう一升瓶が空きかけてます。このままいっても良いんですが、もうちょっとだけ変化を見たいので我慢^^;

5日目。
辛味に寄りましたね。多少甘味が抑えられました。それと共に苦味も引いているのでちゃんといいバランスが保たれていて旨いです。やっぱりこれも会津のお酒。造りの巧さ、丁寧さを感じました^ ^