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2020
4/19
maxmorick さん
満足度 4.0
純米吟醸雄町 中取り雫酒。
ほんの少し鼻にまとわりつく麹臭。ひと口めからしっかりと雄町らしい旨味を感じます。緩やかな感じで甘味も絡んでいます。フレッシュ感もある。あぁコレも旨いな〜。じゅーぶん旨い^ ^ ただ後半から上がってくる苦味の滞在時間がちょっと長めなのが気になります。
3日目。
おー！楽しい^ ^ 旨味を中心に甘やかさに加えて辛味がふいっと顔を出したりなんかして、口の中がちょっとしたお祭りです^ ^ まぁ〜楽しい。このまま放っておくと後味の悪いお酒にもなりそうなんですが、そこは口開けから存在感を発揮していた苦味が上手に出口までエスコート。ついつい次の来場者を迎え入れたくなるもんで、気付けばもう一升瓶が空きかけてます。このままいっても良いんですが、もうちょっとだけ変化を見たいので我慢^^;
5日目。
辛味に寄りましたね。多少甘味が抑えられました。それと共に苦味も引いているのでちゃんといいバランスが保たれていて旨いです。やっぱりこれも会津のお酒。造りの巧さ、丁寧さを感じました^ ^特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
酒の種類 生酒
儀兵衛 （福島 / 山口合名）
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Comment 6 -
haya 2020年4月19日 14:23:32maxmorickしん、こんにちは。この会津のお酒、前から気になってましたので、参考になりましたφ(..)甘旨辛苦のバランスとともに、仕込み水が良いんでしょうね。
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maxmorick 2020年4月19日 15:24:10
hayaさん、こんにちは^ ^ そうですね。やや甘味と苦味が立つものの、会津らしいバランスの取れたお酒だと思います。こちらこそ、いつも参考にさせていただいてます^^; ありがとうございます。
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maxmorick 2020年4月19日 21:47:58
にゃんこさん、こんばんは。これはベタ甘ではなくて素直な甘さです。香り先行の甘ったるいのではなく、穀物の糖っぽい甘さと言ったら良いんでしょうか？伝わりますかね？^^;
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