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2020
4/24
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
基峰鶴 純米吟醸 雄町(基山商店：佐賀)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母
基峰鶴のラスト。
純米吟醸雄町、どうかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
洋梨みたいなかほり。
やわらかな甘旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく膨らみのある甘味と旨味。脇役に徹する酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんの僅に感じる苦味。
で、結局どうなのよ？
甘味と旨味。
やわらかく滑らかな流れ。
後半 わずかに苦味を感じるものの雑味感なくさらりさらりと。特定名称 純米吟醸
原料米 雄町
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
基峰鶴 （佐賀 / 基山商店）
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