Kenji Iwasakiさん(2020年4月29日)の日本酒「窓乃梅」レビュー

窓乃梅 純米吟醸(窓乃梅酒造：佐賀)
さがの華
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度
アミノ酸度
酵母

窓乃梅の2発目。
純米吟醸はどんな感じかな。
瓶詰めから4ヶ月ちょい。
ちょっと熟成もあるかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
べっこう飴、紹興酒、玄米っぽい香り。
しっかり中口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と酸味。
ほんのり苦味でほろ苦。
香ばしい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味と苦味がじわり。
心地好いほろ苦。

で、結局どうなのよ？
香ばしくほろ苦。
旨味と酸味、苦味がいいバランスで流れていく。
米の旨さ。
ぬる燗くらいまで温度上げたいな。