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2020
5/4
ごましおさん さん
満足度 3.0
田酒 純米吟醸 山田錦
1日目、わずかにピリッとガス感あり。
スッキリ綺麗な吟醸香。
余韻にフワッと苦味。
常温になると瓜っぽい香りと甘み。
程よい酸味と、最後に鼻から抜ける苦味の余韻。
まだ若くて硬い感じ。
2日目、ガスがなくなる。
ジュワンとくる米の旨味とメロンの香り。
わずかにアルコール感。
しっかりしたコクと旨み。
余韻にわずかな酸味と、全体的に馴染んだ苦味。
3日目、米の旨味が立つ。
果実感はなくなる。
少し荒い酸味も立ち、田酒の山廃に近い味わい。
鼻から抜けるアルコール感と余韻に苦みがじんわりと残る。
冷たいと飲み辛かったので燗にしてみました。
米の甘みが立ち、酸味もまろやかになり飲みやすい。
以前飲んだ同スペックの生酒がとてつもなく美味しかったので自分の中でハードル上がっちゃいました…
好みの問題でもあるとは思いますが、個人的には合いませんでした。
なにか味濃いめの食べ物となら相性いいかな。
焼き鳥居酒屋とかで燗であったら美味しいだろうなー
田酒 （青森 / 西田酒造店）
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