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2020
5/30
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
本老の松 純米吟醸(東飯田酒造店：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-13
酸度
アミノ酸度
酵母
59醸の4発目ほ本老の松。
数字から見ると甘そうたけどどんなんだろうか。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかでフルーティな甘旨。
ベタッとした感じではくてさらりさらり。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
舌の上に甘旨がふわっと残る。
で、結局どうなのよ？
うん、甘口。
終始さらり甘旨。そこに前半酸味、後半苦味(気のせい？)が加わる。個人的おすすめ温帯は雪冷え以下、上げても冷や。温度低めだと酸味有苦味無、そこを越えると酸味少苦味有、な感じ。
個人的(大杉ないか？)に、香りはこれくらいがちょうどいい。これより強くなると味はいいけどケバく感じちゃう。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
本老の松 （長野 / 東飯田酒造店）
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