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2020
5/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
福無量 純米吟醸(沓掛酒造：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度
アミノ酸度
酵母
59醸のラストは福無量。
さぁ、どうかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
グレープフルーツみたいな香り。
淡麗めな中口(辛口寄り)
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味を伴ったシャープな酸味にほんのり甘味。
柑橘系。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が加わって程好く辛口。
心地好く締まる。
で、結局どうなのよ？
柑橘系な甘苦酸。
開栓直後に飲んだときはけっこう甘さを感じたけど、飲み進めていくと甘さより苦酸を感じてくる。
たぶん温度も関係してるのかな。
ラベル剥がすのに10分くらいかかったから温度はほぼ冷や。苦渋が苦手な人は温度は低く、辛めが好きな人は冷やくらいまで上げてもいいかも。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
福無量 （長野 / 沓掛酒造）
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