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2020
6/3
のうてんきもの さん
満足度 4.0
飛良泉 マル飛 山廃純米大吟醸 別誂 百田 限定酒
炉満亭の店主さんが選んでくれたブラインド品の2本目。
まるとび？
飛脚のマークの佐川急便さんを連想しちゃいました。
まさかの平良泉だったとはねー(^^)
ネットで見てみると‥
『山廃の酸の高さを”旨いモダン酒に仕上げる”能力。
そこが抜群の飛良泉マル飛。
今回の「百田」は新酒米を使いさっぱりした夏タイプに！
”とろん”とした杏仁豆腐のような持っていかれるような甘みを、綺麗な酸味が丸く包みこむ、そして夏タイプらしく爽やかに抜けていく
山廃特有の他の味が感じられず”クリア”なのが本当にすごいこと』だとか。
まぁ山廃もクセがあって味わい深いのも好きだけど。
やっぱり玄人の酒なのかな？
さて開栓ですよ！
立ち香はちょっと鼻にフッとお米感。
含みは少しの甘みから、両方のほっぺにキュッと酸味が！
そのあと辛辛。
トロッとはあるけど、杏仁豆腐はしないかなー(^^)
バランス良くて、ホント山廃なの？っていうくらい癖がなくて綺麗ですよー。
瓶から夏酒のイメージはわかないでしょ。
アテはさっぱりした豚モツ鍋。
豆腐とたっぷりのネギ入れていただきました。
お酒に合うわ〜！
原料米 秋田県産百田（ひゃくでん）
精米歩合 50％
日本酒度 -1.0
酸度 1.8
酵母 1801酵母
アルコール度数 15度
一升3190円
開けたては硬い感じがありました。
開栓して少し寝かせた5日過ぎの方が好みかなぁ。
でもね甘々でなくて、膨らみが良くなったなぁ。特定名称 純米大吟醸
酒の種類 一回火入れ 山廃
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
マル飛 （秋田 / 飛良泉本舗）
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Comment 14 -
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スペースエース 2020年6月3日 06:35:46のうてんきもの様(^o^)v山廃から連想し難いテイストで夏にリリースってのが通ですね～(^^)豆腐崩れない匠のお仕事(笑)素晴らしい‼この酒質でこの価格ってのもなかなか男前(笑)
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ogr 2020年6月3日 07:36:42お、お、おはようございます(T-T) 寝てまいましたわ〜！ 流石埼玉の親父、深いお酒で美味しそうじゃね(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑) モツ煮は夜に食べ過ぎ警報級ですね〜‼︎
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のうてんきもの 2020年6月3日 09:00:39
おはようございます！お目覚めはいかがでしょうか？会社へは行かない様子ですね(⌒▽⌒)玄人の酒ってね！香り華やか果実味いっぱい甘味もド派手系が好き(私も好き)な人は、ちょっとー、変な味がする〜って敬遠されちゃうかもねー。今日は暑くなりそうです。熱中症にきーつけてねー！
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ogr 2020年6月3日 10:05:38
もう会社で仕事中だよ〜(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑) 朝まだ座れるので電車でポチポチしてました。幾度か山廃頂きましたが、そんな敬遠される感じが無いんだよね〜。今度、これぞ山廃という一本を探してみるだよ！何かお勧めあります？これでもかって位の山廃感ある奴希望‼︎
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のうてんきもの 2020年6月3日 10:10:44
もう会社っすか(^^)ogrさんにオススメできるほど、山廃飲んでないんですよ。生酛に行っちゃうみたいに。岩槻の親父さんに今度オーダーしてみてみますね。「コレぞ山廃！」みたいのをってね！
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