Kenji Iwasakiさん(2020年6月14日)の日本酒「会津中将」レビュー

会津中将 純米吟醸 美山錦生(鶴乃江酒造：福島)
美山錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

同じ農家さんが作る美山錦を三蔵元が純米吟醸を醸す企画。
1発目は会津中将から。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
梨系の香り。
フレッシュな苦辛。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
上品でキレイな甘味にほんのり旨味。フレッシュな苦味もいいバランスで。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が強めに。
心地好い辛口感。
キレもいい。

で、結局どうなのよ？
フレッシュな苦辛口。
って最初に書いてるがな。
甘さと辛さのバランスよく甘過ぎず辛すぎず、程好い辛口。
美味い。