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2020
6/20
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
花垣 九頭竜 純米無濾過生原酒(南部酒造場：福井)
九頭竜
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+3.0
酸度1.9
アミノ酸度
酵母
花垣の米違いの飲み比べ第2弾。
飲むのは1年ぶり。
今年のはどう感じるのか。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
きれいな薄い琥珀色
シャープなやや辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味の中に程好く感じられる旨味
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フレッシュな苦味。
苦味と酸味が引いた後にほんのり甘旨。
で、結局どうなのよ？
酸味と旨味。
シャープな酸味に溶け込む旨味。
余韻に感じられるほんのり甘味。
生酒なジューシー感と原酒のパンチ力。
旨し。特定名称 純米
原料米 九頭竜
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
花垣 （福井 / 南部酒造場）
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