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2020
6/23
すーさん さん
満足度 4.0
醸し人九平次 うすにごり生
どうも皆さんおはこんばんにちは！昨日月曜のとか言いながらたまたま火曜日休みのすーさんです。(普段は仕事っすよ！)
今回のお酒はこちら、醸し人九平次のうすにごり！予約販売のやつですね！私、予約してませんけどね（笑）内緒（笑）
この時点でまさか！！と思った貴方。そのまさかですよ！まぁ、フラグ立ててましたね（笑）
香りは超穏やか。軽い乳酸と仄かなリンゴ、そんでこれも軽く濁り酒のあの匂い。濁り加減もうっすーいですね。写楽のうすにごり系より薄いです。
味わいは、超シュワシュワフレッシュ！軽やかな酸味とうすにごり特有の米の旨味とコク。最初フレッシュ感凄いのに、後からじわじわと旨味が染み出してきます。甘味は控えめですね。あくまで酸味主体のお酒です。辛口、という表現は合わないかな。数字上は辛口なんだろうけども。
皆さんお待ちかね、本日のアテ
金時鯛の姿造り
自家製〆サバ、柳タコ、鰹タタキの造り
九平次の山田錦使用、鰹と金時鯛と〆サバ握り
フルやんさんリクエスト！山田錦おこげの海鮮中華風餡掛け！
以上4品！
フルやんさん！私はやり切りましたよ！褒めて！（笑）
いやー全部美味い。
金時鯛、こんな面倒な魚初めてっすわ。鱗頑丈すぎ！すき引きじゃないと無理とか。もう開き直って鱗付きのまま皮引いたりました（笑）鱗全く取れなくて普通にうまくいった（笑）
海鮮中華風あんかけはタコ、アミエビ、ウメイロの海鮮3種とチンゲンサイとキクラゲで中華っぽい味付けに。アミエビの出汁が凄い。そして味覇はやはり最強（笑）
寿司は久々。米の粘りが弱くて握りにくかったですが、なんとかなりました。説明通りに炊いたのにちょい固めでパサパサ。こんなもんなのか？
九平次のお米をアテに九平次を飲む！これある意味究極の贅沢だと思うんですよね！酒米が普通に買えるチャンスなんて、一般人にはそうそうないですからね！良い経験！
ちなみに九平次米は2キロ1200円くらいだったかな？普通のお米を使い切ってるので、しばらくこれが主食（笑）
醸し人九平次 （愛知 / 萬乗醸造）
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Comment 15 -
フルやん 2020年6月23日 21:56:23すーさん様！
最高〜何だか感動してしまった！
有言実行〜言ったのは私ですけどヤル男だと思ってましたよ(^^)
チカメ金時レアなお魚も捌き素晴らしい！
全て先いかれた〜参りましたm(_ _)m -
すーさん 2020年6月23日 22:05:15
フルやんさん待ってましたよ！（笑）
金時鯛は多分もう二度と買うことはないでしょう（笑）美味しいけど。でもね、わたしフルやんさんほどレパートリー無いですよ！いやもう勝手に私の中でフルやんさんへの仲間意識が凄い（笑） -
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haya 2020年6月23日 22:11:08火曜日もすーさん、こんばんは！このタイミングでまさか！と思った一人です(^^)/いつものお酒とお料理の豪華共演だけでなく、スペシャルサンクスの九平治米も登場！！もはやこれは、ドラマですね( ・∇・)ちなみに、九平治米を普通に炊いて食べた場合、いつものお米と差違ありますかー？
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すーさん 2020年6月23日 22:12:38
Koumeさんこんばんにゃー！←酔っ払い
寿司はね、細かい事は置いといて、誰がやってもとりあえず何となく形になるもんすよ！let'stry！手巻きも美味し！ -
すーさん 2020年6月23日 22:15:43
とりあえず今の所スーパーポジティブ鼠さんこんばんは！デュワーズ12年はね、ハイボールにすると最高なんすよ！最近仕事から帰ってきてから日本酒飲むのしんどくて（笑）これ2杯くらい飲んでぐだぐだしてから寝てます（笑）
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すーさん 2020年6月23日 22:22:15
hayaさんこんばんは！いつもコメントありがとうございます！
実は今回のコラボ、そんなに計画性無かったんですよね（笑）行き当たりばったり（笑）
九平次米は、普通に炊いたら固めで粘り気が少ないあっさりした感じになるみたいです。良く言えば粒感がしっかりしてる。悪く言えばパサついてる。みたいな感じです。そうそう、雪若丸もこんな感じっすよ！ -
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フルやん 2020年6月23日 22:52:37
やはり九平次アフターにデュワーズ12年で木樽チューチューしてますね！
チェイサーもかなり減っていることを見逃さない〜ジュニパーベリーもチュパしてますよね！
私もチュパチュパしてますけど〜(^^) -
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すーさん 2020年6月23日 23:44:45
たびすずめさんこんばんは！
これでチャーハン作ったら誰でもパラパラに出来そうですよ！（笑）多分ね、和食以外は大概上手くいくと思います。パエリア、リゾット、カレー、チャーハン、ピラフとか。まぁでも不思議とシャリ悪くないですよ！ -
スペースエース 2020年6月24日 07:39:29すーさん様(^o^)vミッション達成お疲れ様です‼やっぱりお寿司と鯛は日本酒映えしますね～(^^)ホンマものは違いますね(笑)私ももっと精進せねば‼とりあえず包丁研ごう(笑)
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すーさん 2020年6月24日 09:14:24
スペースエースさんおはようございます！
まだまだほんまものには程遠いですよ！練習あるのみです（笑）スペースエースさんあれ以上上手くなってどうするんですか？（笑）もうすでにめっちゃ技術ありますやんー！ - ログインしてコメントを書く
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